每天一道菜：素版鱼香茄子，美味又下饭

素版鱼香茄子

原料：元茄子、熟花生米、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、生抽、醋、糖、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、茄子削皮，切成小方丁。

第2步、放盐煞出水。

第3步、热锅放油，放辣椒、花椒炒出香味。

第4步、放入葱段。

第5步、放入茄子翻炒。

第6步、放郫县豆瓣、生抽、料酒、醋。放切片的蒜。

第7步、放入花生米，放糖和少许盐调味。