南煎肝的做法

在这里要说明一点，挑选猪肝时要选粉肝，粉肝的口感好。

食材:猪肝250克，蒜苗两棵。五香粉适量，红薯淀粉适量，白糖适量。

将猪肝洗净切片，放入碗中，加入五香粉，少许盐，加入红薯淀粉抓拌均匀。蒜苗切成段备用。

锅烧热，倒入50克食用油，烧至油开始有些许冒烟了，倒入己经拌好的猪肝，用勺子轻轻推动，煎至两面有些焦黄时加入少许清水，加入白糖，少许生抽，放入蒜苗，翻拌均匀，加盖闷烧一分钟既可。