秋天就爱这个瓜，能当水瓢能当菜，每次煮一锅，连汤都不剩

哈喽，这里是煮菜婆的小食堂，欢迎来访！“葫芦娃，葫芦娃，一根藤上7个瓜，最后一个被我摘回家……”小时候，每次去菜地里摘葫芦瓜吃，就喜欢这样唱儿歌。在我们这里，秋天就爱这个瓜，能当水瓢能当菜，每次煮一锅，连汤都不剩，入口即化又鲜甜，比吃豆腐、炖肉还美味。

说来，葫芦这食材，应该是全国各地都有，尤其是旅游景点到处有人卖，小小的葫芦晒干后被制成各种花纹的工艺品，甚是有味，但在外婆的眼里却是一种浪费：好东西都不懂得吃，还是煮汤好吃，最鲜甜。下面给大家分享一道农家葫芦瓜做法，煮汤巨甜。

【清煮葫芦瓜】

食材：葫芦瓜1个、姜2片、盐1勺左右、猪油1勺。

【做法】

第一步，挑选一个新鲜的葫芦瓜，个头中等，最好是底部和手掌差不多大小的。把摘回来的葫芦瓜，用刀削去外皮，冲洗干净，切去两头。紧接着，对半切开，切成大小均匀的块状。

注意：摘回来后，不要放太久，尽量当天做，这样口感最甜。

第二步：拿出煮锅，倒入半锅左右的清水，大火煮沸，放入洗好的姜片和1小勺猪油。拌匀后，倒入切好的葫芦瓜。在我们这里有种说法，“涨水葫芦冷水瓜”，意思是煮葫芦一定要沸腾的开水。

第三步：大火煮沸后，转中小火，继续烹煮10分钟，将葫芦煮到软烂入口即化为宜。

第四步，煮到葫芦瓜几乎透明、汤汁变白后，就可以关火，加入盐调味了。

这道清水煮葫芦瓜做法没有太多技巧，但是有2点要注意好：一是葫芦瓜一定要选择嫩的，如果有点老了，切记要把里面的葫芦籽掏去，不然影响口感。二是煮葫芦瓜，不能偷懒缩短时间，否则就没有滑嫩酥烂的鲜美口感了。话说，你们家乡吃葫芦瓜吗？