哈喽，欢迎来访，这里是煮菜婆的小食堂！时间过得真快，一眨眼又到了10月末，已是深秋。虽然秋意渐浓，但是家里的合手瓜藤却没有半分秋意，依旧翠绿昂然，拼命把“头”伸出篱笆墙外。于是，借着“肥水不流外人田”的借口又可以大吃一顿了。合手瓜藤也叫“龙须菜”，入口清脆又爽口，此时正当季。深秋了，它是最应该吃的一个菜，3块钱能买2把，脆嫩又营养，全家都喜欢。

【腌藠头炒龙须菜】

步骤1，从菜地中摘2大把新鲜的龙须菜，放在流水下冲洗干净，折成小段。其实龙须菜爬在树上、架子上，伸展出来并不太脏，简单冲洗一下就很干净了。

步骤2，从自己的腌菜坛子中，捞1小碗腌藠头，剁成片。家里的藠头是用盐、白糖、辣椒、白酒、花椒粉腌出来的，吃起来酸甜中还带着咸辣，味道很足。

步骤3，本地小米辣冲洗干净切片，大蒜去皮拍扁。拿出锅，挖入猪油烧热到融化，放入小米椒片、大蒜碎、藠头片炒出香味。

步骤4，把洗好的龙须菜倒入锅中，快速掂锅翻炒。不能掂锅的，就用筷子或是锅铲拌炒均匀。

步骤5，翻炒大概2分钟左右，让藠头的酸辣香味充分与龙须菜混合。

步骤6，龙须菜变色断生以后，开始加入少许蒸鱼豉油、鸡精调味。接着，就可以关火了。

最后，一道翠绿诱人、酸甜鲜香的藠头炒龙须菜就做好了！做之前，可要准备好多多的米饭哟~