秋天，我家就爱吃瓜，南瓜、冬瓜、地瓜，还有生熟两相宜的西葫芦瓜。西葫芦，无论是在北方还是南方都非常受欢迎，在北方常常会被包在饺子或是包子里，鲜甜而又细软。在我们云南老家，西葫芦则叫小瓜，常常出现在夜市摊上烤着吃，烤得焦香软嫩的小瓜，蘸着西红柿、辣椒等香辛料调制成的辣蜜酱汁，甜中带酸，开胃过瘾又提神。虽然烤制后的西葫芦很香很足味，但是用来做家常菜，一样很鲜美。

在西葫芦的所有家常做法中，炒鸡蛋算是最普遍的，清淡又嫩甜，极其受欢迎。但每次总是同样的做法，难免会吃腻，所有我最近折腾了一款简单清淡的西葫芦减肥做法，比水煮菜好吃，更营养。西葫芦别老炒鸡蛋，教你这么做，软嫩巨甜特养人，悄悄减掉大肚腩。西葫芦的热量并不高，才18大卡，比米饭低了近10倍，关键是常吃西葫芦可以清热利尿、除烦止渴，还能润肺止咳、强健身体，可以去秋燥强身体。特别是减肥的时候，很多人都会吃水煮菜，无油无盐难以下咽，时间一长根本坚持不下去。要我说，减肥也不要太难为自己，吃水煮菜，还不如多吃它，滑嫩清甜热量低，养肺止咳润秋燥，慢慢坚持悄悄瘦。

【西葫芦煮鸡蛋】

【食材】：西葫芦1个、鸡蛋2个、姜片2片。

调料：盐、胡椒粉、猪油、芝麻油。

【菜谱】

步骤1，新鲜的西葫芦冲洗干净，削去两头，切成厚薄均匀的片状。拿出姜，洗净，切成片。

步骤2，拿出煮锅，倒入稍多一点的清水，大火煮沸，加入1小勺猪油煮至融化，放入姜片。接着，在大汤勺抹上1层芝麻油，倒入1枚鸡蛋，放在水面上，烹煮1分钟。

步骤3，转中小火，将鸡蛋倒入锅中，先烹煮定型，接着重复步骤2，打入另一枚鸡蛋。烹煮3分钟后，倒入洗好的西葫芦片。

步骤4，颜色变深厚，用筷子给西葫芦翻个面，接着撒入1勺盐、少许胡椒粉拌匀调味。

最后，等到西葫芦熟透后，用勺子舀出来，装入大碗中，就可以上桌开吃了。

【小煮叨叨】

用猪油煮汤，味道很鲜美，但是量不能太多，不然太油腻了。不吃猪油的朋友，可以用橄榄油、清油代替，既可以提升汤汁的鲜美，又可以让食材的色泽更鲜艳好看，让人更有食欲。

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