天冷多吃茴香饺子，不和面不擀皮，薄皮大馅10分钟就上桌，真香

我曾把青春当了，换了柴米油盐，却尝尽了人间的酸甜苦辣。我是木子墨染，一名爱生活，爱美食的80后宝妈。余生中的美食还有那么多，我们一起去发现可好呢？欢迎大家关注我，等你！

四季轮回，冷暖交替。在这秋末冬初日渐严寒的日子里，吃的穿的都开始以“暖”为主。来一顿暖暖的火锅或者咬一口热气腾腾的大蒸饺，想想就感觉特安逸。尤其是老妈用茴香和五花肉包的大馅蒸饺，喷香扑鼻，皮薄馅多，吃下的每一口都是过瘾。

茴香菜，味如其名，气味芬芳入菜唇齿留香。而且茴香菜性温甘甜，健胃散寒。是一款很适合秋冬季食用的蔬菜。所以，天冷多吃茴香饺子，不和面不擀皮，薄皮大馅10分钟就上桌，真香！

茴香馅大蒸饺确实又香又好吃，但是对于“人懒手拙”的本人来说，包饺子可不是件轻松的事。在这与大家分享一款懒人版茴香饺子，茴香菜虽香，但要想香味更佳，还需肥瘦相间的五花肉来助攻。

五花肉与这菜是“最佳搭档”，团一团蒸一蒸，10分钟上桌，秒光盘！做法简单省事又快手，厨房新手也能轻松搞定。文末另附【小贴士】需要注意的事项都在那里，大家别错过哦，一起来看看吧！

【懒人版茴香饺子】

【主食材】：茴香菜200克、面粉40克、淀粉20克、五花肉100克。

【辅食材】：盐2克、海鲜酱油2克。

以上食材的用量，大家可以根据个人所需情况适当调整。

【步骤】

1、把食材中的五花肉清洗干净后去皮，再剁成肉馅备用。猪皮偏硬且不易熟，所以，五花肉尽量去掉猪皮再剁成肉馅。

2、肉馅剁好之后，我们把肉馅放入不粘锅中煎出油，再加入准备好的盐和酱油，翻炒均匀至肉末熟透即可关火放凉备用。

3、等待肉末放凉的时间，我们把茴香菜放入开水中焯烫一下，焯烫时间以30秒为宜。然后再把焯烫好的茴香菜切成碎末，并用手挤一挤水分备用。

4、肉末放凉之后倒入处理好的茴香菜末中，调拌均匀，再团成核桃大小的菜团子。然后，把团好的菜团子，放入面粉和淀粉的混合粉中反复翻滚，使其表面均匀的包裹一层“混合粉”备用。

5、裹上面粉和淀粉的菜团子，就是我们的懒人版饺子了，由于皮薄，馅料又是熟的，放入蒸锅蒸10分钟左右，就可以出锅享用了。

【小贴士】

1、剁肉馅时除了去掉偏硬的猪皮，尽量把五花肉剁得越细越好，这样容易熟，而且小颗粒的肉末更容易与菜团子紧密结合在一起，不容易散。

2、调馅时，尽量把煎熟的五花肉放凉后，再倒入茴香菜中翻拌。以免茴香菜遇热出菜汁，那样就不容易团成菜团了。

3、在面粉中加入适量淀粉，这样更容易粘到菜团子上，而且蒸熟后的面皮更透明，看着养眼口感也更佳。面粉与淀粉的比例以2:1为宜，这是经过我个人试验过的最佳口感，仅供大家参考。大家也可以根据个人喜好适量调整。

4、茴香菜焯水剁碎后尽量用手挤干菜汁，这样调馅后更容易团成菜团子，不易松散。

我是木子墨染，一名美食领域的原创作者，感谢你的到来！关注我，美食不走丢，明天见啦！