菠菜虾仁炒鸡蛋，菠菜怎么处理？多数人做错，难怪有酸味

菠菜和虾仁是一道很常见的家常食材，也是我们日常生活中吃得比较多的蔬菜和肉类食材，菠菜和虾仁不仅做法比较多，而且可以与二者搭配的食材也是非常的多的，比如鸡蛋，牛肉等等，这些食材与花菜搭配后是相当不错的，而小编今天要说的就是菠菜虾仁炒鸡蛋，菠菜、虾仁加上鸡蛋三者搭配在一起，色泽翠绿，鲜香爽口，不管是用来拌米饭还是拌面条，都特别美味的，小编对于菠菜虾仁炒鸡蛋也是非常喜欢的

说起菠菜虾仁炒鸡蛋，小编想起了第一次做菠菜虾仁炒鸡蛋的时候，做出来的菠菜虾仁炒鸡蛋别说味道了，就算是菜的色泽都不怎么样，小编原本以为只是不好看，应该还是可以的吃的，然后去吃了几口，结果是小编是真的有点太相信自己的厨艺了，所以只好将这盘菠菜虾仁炒鸡蛋掉了，从这次后小编就再没有做过菠菜虾仁炒鸡蛋了，因为是真的被打击到了，不过小编有了信心做菠菜虾仁炒鸡蛋还是去大伯家吃饭的那一次，在吃了大伯做的菠菜虾仁炒鸡蛋后，小编立马便向大伯请教，因为大伯做的菠菜虾仁炒鸡蛋十分鲜嫩入味，所以在吃完后小编立马请教他这个好吃的菠菜虾仁炒鸡蛋是怎么做出来的。

大伯告诉小编其实菠菜虾仁炒鸡蛋不难做，只要用心就能做好，然后大伯告诉了小编他制作菠菜虾仁炒鸡蛋的方法，随后大伯又告诉小编其实很多人在处理菠菜的时候是没有焯水的，小编听到后就有点疑惑了，难道菠菜好要焯水吗？大伯继续说了下去，没有焯水的菠菜是非常难吃的，这是因为焯水可以去除菠菜中的酸味，还有就是在焯水的时候加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽。

【菠菜虾仁炒鸡蛋的制作方法】

步骤一：将买来的鲜虾去虾线，放入盐、料酒、淀粉、适量油抓匀，放入冰箱静置，在静置鲜虾的时候准备一个碗，在碗中打入几个鸡蛋，然后鸡蛋打散，起锅烧油，油热后下入蛋液，将鸡蛋液炒好，炒好后放到一旁备用。

步骤二：起锅烧水，水开后将菠菜下入锅中焯水，在焯水的时候加入一些盐和料酒，焯完水后捞出沥干水分备用，这样做的目的是为了去除菠菜中的酸味以及保持菠菜的翠绿，锅内倒油，放入蒜瓣煸炒，放入几只虾仁，炒至变色，将菠菜倒入锅内和虾仁一起煸炒至变色，最后加入鸡蛋碎，加点点清水，放入盐翻炒均匀就可以了。

以上就是菠菜虾仁炒鸡蛋的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要牢记这两点，一是菠菜在下锅之前要焯水，二是菠菜在焯水的时候要加入一些盐和油，前者是去除酸味，后者是保持菠菜的翠绿，掌握好这些后你就可以做出美味有营养的菠菜虾仁炒鸡蛋了。