做鱼头豆腐汤，注意这一点，鱼肉滑嫩，汤汁奶白

随着现代人们生活质量的提高，人们对于吃这一方面也有了一个新的高度，以前人们只要能吃饱就行，而现在不仅要吃好，还要吃的有营养，重点是是吃的这道食物还要味道也要符合口味，说到吃我们就想到了美食，而说到美食人们则是有说不完的话题的，各种各样的口味的美食在吃了之后就会让人流连忘返，每一种菜都有它独有的风味，有些光是看着就能让人垂涎三尺、胃口大开，而今天小编所说的道美食就叫做鱼头豆腐汤，现在的天气也是越来越冷了，这个时候能和上一碗热腾腾的鱼头豆腐汤是很幸福的一件事情，小编也十分喜欢喝鱼头豆腐汤，喝着奶白的鱼头豆腐汤，暖胃又暖身。

说起鱼头豆腐汤，小编想起了第一次做鱼头豆腐汤的时候，那时做出来的鱼头豆腐汤不仅色泽不好看，吃起来的时候一点也不好吃，鱼头带有比较重的鱼腥味而且汤汁一点都不白，小编在没吃之前不知道只是认为不好看，吃的时候应该还是能吃的，没想到小编自己是真的是高估自己了，所以只好将做出来的鱼头豆腐汤倒掉了，然后小编就再也不想做清蒸鱼头了，因为还没做就想起了那股很重的鱼腥味，不过几天后小编的信心又回来了，因为几天后小编去朋友家吃饭，而朋友就正好做了鱼头豆腐汤这道菜，朋友做的鱼头豆腐汤不仅味道鲜美，而且汤汁还是奶白色的，于是小编就向朋友请教他的这个鱼头豆腐汤是怎么做的。

朋友告诉小编做鱼头豆腐汤其实非常简单，只要用心然后方法对就很容易做出来，不过在做的时候要注意这一个地方，很多人就是忽略了这个地方，所以导致做出来的鱼头豆腐汤不仅不好吃而且汤汁一点都不奶白，随后朋友告诉小编这一个地方，这个地方就是在煮鱼头的时候要开的火煮，这样就煮出奶白色的汤汁，如果没有这一步的话做出来汤汁不会是奶白色的。

【鱼头豆腐汤的制作方法】

步骤一：将买回来的新鲜的鱼头清洗干净，然后将鱼头分成两半，然后在鱼头上均匀地淋入料酒，然后再均匀地撒一层薄薄的盐，这里大概用的盐大约是一克，剩下的盐等到出锅的时候再放，这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟。

步骤二：腌制好后将鱼头稍微煎一下，煎好后鱼头冷水下锅，将水烧开，等到汤汁变成奶白色后转小火煮，期间将浮沫捞出，将豆腐切好后放到锅中，再加入一些葱花，煮一段时间后就可以撒一些盐就可以出锅了。

以上就是鱼头豆腐汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在煮鱼头的时候一定要开大火煮，如果没有开大火煮的话，煮出来的汤汁就不是奶白色等我，掌握好这些后你就可以做出美味的鱼头豆腐汤了。