干巴菌——一种貌丑的深山美食

夏时露面

隐于松下

貌陋不堪

味美惊人

这是我对干巴菌的印象。

干巴菌，是野生菌王国中的一员。看名字，会觉得它是美味的，大概也如味道板扎的干巴一样好吃吧？

当年，汪曾祺跋涉千里至昆明，开始了他与昆明的故事。在昆明期间，他经历了许多故事，后来，他写下了一篇《昆明的雨》。文章里有一段描述干巴菌的文字：“有一种菌子，中看不中吃，叫做干巴菌。乍一看那样子，真叫人怀疑：这种东西也能吃？颜色深褐带绿，有点像一堆半干的牛粪或一个被踩破了的马蜂窝。里头还有许多草茎、松毛，乱七八糟！可是下点功夫，把草茎松毛择净，撕成蟹肉粗细的丝，和青辣椒同炒，入口便会使你张目结舌：这东西这么好吃？”

每一句话都很形象，这是干巴菌无疑了。

干巴菌生于阴暗潮湿的松树下，形状异于一般的菌子，一坨一坨的，如同干掉后被染黑了的绣球花，毫无美感可言，甚至可以用丑来形容。然而，菌也不可貌相。经过烹饪之后的干巴菌，香气浓郁，口感独特，韧劲嚼头不输于干巴，每一口都是大自然赠与的幸福感。

汪曾祺先生还有一句名句——“人间至味干巴菌，世上馋人大学生”。邂逅过诸多美食的他，对干巴菌赞不绝口，可以想象其味之美。

味美的同时，干巴菌还含有抗氧化物、苷酸、多糖及多种微量元素，常食之，对于延缓衰老、降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力均有一定的功效。可惜，菌的季节，每年只有三两月，又岂能有机会常食？

不过，对于干巴菌这样的人间至味，每年能够食一次，已是大自然的恩赐。

貌丑的干巴菌，所处之境不光明，也不美丽，但其内在的品质远胜于那些拥有好看外表的菌子。不以貌取菌，同样的道理，不以貌取人。有的时候，我们也可以学学干巴菌，即使身处幽暗之地，也依然保持自身的美好品质。

也许是因为与高洁的松相伴吧？干巴菌内在的品质难以用美好的言语来形容，其魅力，与之有缘的人自然能懂。