冠生园：老昆明人的“火腿坨”

在老昆明人的记忆深处，带着“护国起义”、“抗日战争”、“抗美援朝”硝烟的冠生园“火腿坨”，吃起来总会有一份乡里乡亲的感觉。

老外公曾是清末秀才，写得一手龙飞凤舞的好字，“抗日战争”结束时，恰逢中秋佳节前夕，为纪念这场自“甲午战争”以来难得的胜利，他老人家约了一些宣威籍、楚雄籍、大理籍的士绅出面，与当时在顺城街、三市街的“布业公会”的缙绅商议，请他们出钱订制了一批“十六钱”重量的冠生园“火腿坨”，发给那些有亲人牺牲在“抗日战场”的军眷，此事一时间在当时被传为美谈。

昆明冠生园为冼冠生先生所创，至今已逾百年，由于历史因缘和作工精良等，遂有“滇饼领袖”之美誉。

云南人称冠生园火腿月饼由来已久，当时每个“火腿坨”重约一公两，换算成云南地方的度量应为二两（十六钱），故被形象地称呼为二两坨。

上世纪60年代以后，昆明以冠生园为首，逐渐建立了桂美轩、吉庆祥、回族糕点厂等多家糕点企业，生产各种月饼供应市场，此后，任凭时光荏苒，“二两坨”这一火腿饼都是最受云南群众喜欢的品种并得以保存和发扬。

冠生园的陈总告诉编辑，大约从上个世纪60年代开始，冠生园便接到生产中秋月饼创汇的任务，专门生产了一款严格选用云南老火腿、人工配料制作的“二两坨”，梅花牌火腿月饼，专供港、澳和出口用，该款月饼不但在海外市场留下了很好的口碑，也在老昆明人心目中留下了很好的印象。

记得当年老父亲每年都会想办法，托关系，去当时护国路上的冠生园总店买些梅花牌的“二两坨”，有散装的、也有每盒四个的，印有梅花标识图案的月饼寄到福建或宣威，让亲友都能尝到冠生园火腿月饼。