老昆明人的坛坛、缸缸

对很多60岁以上的老昆明人而言，虽说现在住上了高楼，用上了电器，可很多人总会在茶余、饭后，甚或在小区花园散步时，不经意间聊起那些渐渐“消失”的坛坛、罐罐。

50多年前，老昆明人的街道还多是土木结构，无论是东寺街、金马坊、三市街，还是武成路、顺城街都大致雷同，临街的房屋大概是因为曾经是店铺的关系吧，则大多是两层的木结构式样。

那时候的家庭收入普遍都低，又是计划经济时代，买菜要找蔬菜公司，买肉要肉票，故而咸菜也成为普通家庭所必备，每逢大苦菜、萝卜、茄子、黄瓜上市，各家各户便纷纷男女老少“全家总动员”，用自行车、竹筐去把菜买来，然后拿到街边小河沟、把附在菜上的泥巴洗干净，再去院坝打上几大桶井水，清洗多次后切成一条条、一块块，放到竹席上晒上几天，然后塞到专门腌咸菜的大土罐里，由于自家腌制的咸菜又便宜、又好吃，故而当时每家都有很多的咸菜罐。

昆明邻近滇池，当时渔民都会偷偷把新打上船的白鱼，拿到城里卖，或者直接换成布票、粮票甚至是茶、酒、糖、米、盐。

记得每逢这时候，家里便会把刚买的白鱼去鳞、冼净，取出内脏后，将其放到铁锅内慢慢炼成“鱼油”，供炒菜时用。而白鱼则洒上酒、盐、辣椒、花椒放到大瓦罐内2一3天，然后再拿出来晒成鱼干。

那时节，昆明人去附近的粮店买米、买油，总是要带几个白布袋，因为总是会“搭配”20％以上的“杂粮”，如麦面、玉米粒，我虽然当时还小，可也偶尔会拎着个油瓶，跟在老父亲那辆“除了铃铛不响，到处都会响”的自行车后面，去粮店买米、面、油。回家后，老父亲会把大米缸上的木盖取下，再把米倒入缸中，而麦面和玉米粒则连着布袋子放进另一个大缸内。

说句大实话，当时我家有多少缸、多少罐，恐怕老母亲都记不住，反正泡辣椒有坛、泡萝卜有罐、买斤盐也要罐，这样说吧，坛坛、罐罐也成为当年老昆明人生活的一部分。