美丽的早餐食谱：荷花蜻蜓图，搭配香肠鸡蛋南瓜沙拉

荷 花 蜻 蜓 图

材 料 大 揭 秘

主盘：荔枝肉+黑芝麻酱

小盘：香肠鸡蛋南瓜沙拉+甜甜圈

杯子：南瓜羹

主 盘 造 型

■ 荔枝剥皮撕成小片，蘸红心火龙果汁染成粉红色后，摆成荷花的样子；

■ 用小楷笔蘸黑芝麻酱画出荷塘莲叶和一只栩栩如生的小蜻蜓；

■ 主盘造型就完成了；

甜 甜 圈

【 材 料 准 备 】

低筋面粉 66g / 鸡蛋 2个

【 辅 料 准 备 】

细砂糖 55g / 香草精 少许

黄油 20g

■ 先将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌至完全融合；

■ 准备一锅热水，玻璃碗放上面隔水加热至蛋液40度离锅；

■ 接着用打蛋器将蛋液进行高速打发，打至蛋液发白，体积变大时加入适量香草精(没有可不加)；

■ 打发至提起打蛋头可以画出缓慢消失的“8”字，开低速整理气泡1分钟，全蛋液打发好就可以筛入面粉，轻柔快速的翻拌均匀；

■ 放入液态黄油顺着刮刀落入面糊中，翻拌均匀（准备黄油时，可以将放黄油的碗置于热水中，隔水加热保持液化状态）；

■ 面糊装入裱花袋中，剪小口挤入模具中至8分满；

■ 烤箱170度20分钟，烤好后取出放凉脱模；

■ 将烤好的的甜甜圈与拌好的鸡蛋香肠南瓜沙拉装盘即可；

南 瓜 羹

【 材 料 准 备 】

南瓜 300克 / 牛奶 250克

白砂糖 适量

■ 将南瓜蒸熟后捣成泥；

■ 把南瓜泥和牛奶一同倒入容器中，用搅拌机搅拌均匀（喜欢口感甜一些，可适量加些白砂糖）；

■ 南瓜羹就做好啦；

今天的早餐你学会了吗？

▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间

让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨

《小池》

（宋）杨万里

泉眼无声惜细流，
树荫照水弄轻柔。
小荷才露尖尖角，
早有蜻蜓立上头。

以上内容来自章鱼妈妈

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于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事