这菇植物蛋白含量惊人，是名副其实的植物肉，价格便宜，得多吃

这菇植物蛋白含量惊人，是名副其实的植物肉，价格便宜，得多吃。大家好，我是蕾宝的烟味生活，希望大家在9月注重饮食，防止秋燥，开启秋季养生模式，谢谢！

相信经常下厨的朋友跟我一样，不去超市采购没有菜下锅，去了超市又不知道买什么菜，真的太痛苦了。每到这个时候，我都喜欢去蔬菜区，看看菌菇类，它种类多样，如我们非常熟知的有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、香菇、口蘑、平菇等。而我最爱买它！

它，就是蕾宝今天分享的主角——杏鲍菇了。它肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，深受广大消费者喜欢。除了美味的口感，它的营养更是丰富。它的植物蛋白含量高达25%，除含18种氨基酸外，还含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，真是名副其实的植物肉，而且它价格非常便宜，4块钱2根，就够吃一顿，真是既实惠又营养的优质食材。

杏鲍菇，日常做法非常多，如爆炒、凉拌、生煎、干煸等，不同的做法有着不同的美味，而今天蕾宝给大家分享一个杏鲍菇的既家常又少见的美味做法，与鸡蛋搭配，5分钟就可搞定，家里的老人孩子都非常爱吃，当然也希望大家能喜欢。所以接下来就来看看详细制作步骤吧！

【所需食材】

杏鲍菇2个、鸡蛋2个、青椒2个；

【烹饪步骤】

1、将杏鲍菇清洗干净，然后撕成细长条，而辣椒切成斜刀块备用；而鸡蛋不需要事先敲开；

2、起锅，烧干锅内水分，倒入适量食用油，油热后磕入鸡蛋，跟日常煎荷包蛋一样；

3、鸡蛋一面煎好后翻面，直至煎至两面金黄后，装盘出锅冷却备用；注意控制好油温，不要煎焦了！

4、将煎好的荷包蛋切成小碎块；

5、再次起锅，热锅热油后，倒入杏鲍菇和辣椒，翻炒至断生；注意：杏鲍菇和辣椒千万不能焯水，否则鲜味与营养会丢失大半；

6、倒入鸡蛋碎，调入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀后，从锅边淋入少许热水，化开调味料，让辣椒、杏鲍菇、鸡蛋块三者味道更加融合，然后翻拌均匀即可出锅了；

就这样，一道既快手又美味的杏鲍菇炒蛋就做法了，这样做出来的菜肴别具一番风味哦！日常不喜鸡蛋腥味的朋友尤其要试试哦！#9月吃什么# #你好，秋分# #中秋话团圆#

您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于杏鲍菇炒鸡蛋的做法就分享到这里了！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！