很多人爱吃火锅，即使这样炎热的夏天也是不会放过。毕竟，没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的。
在空调下来一顿热辣的火锅，再来一杯冰爽的酸梅汤，快乐简直难以言喻。

而吃火锅点菜时，很多人最喜欢的就是点肉菜了，肉永远是火锅的灵魂。

但你有没有发现，不管吃什么火锅，盘子里面肉下面，一般都无一例外地铺上一片或者几片生菜叶。

难道生菜叶比较便宜？这到底是为什么呢？有什么讲究吗？

01

摆盘美观需要，增加食客的食欲

的确是为了增加菜品的颜值，因为肉类一般都是红色的，而生菜是绿油油的，用几片生菜铺在肉类底下，可以更好地点缀。

红绿色相碰撞，整个菜品看起来会更刺激人的味蕾。

还有就是，你有没有发现，生菜这种青菜不但叶子比较翠绿，整个叶子也比较硬挺有型，不容易发蔫，保鲜时间比较长，显得菜品比较新鲜。

02

凸显肉多，让肉的份量看起来更足

其实，这也算是商家的一个小“心机”了。

消费者是视觉动物，除了菜品要新鲜，菜量也要多，这样才比较划算。

一般，涮火锅的肉卷和肉片，通常都会切得比较薄，一盘肉的实际分量不会很多。

如果盘子只放肉的话，食客不免会觉得这些肉实在有些单薄，钱花得不值。

商家如果在肉下面，铺上一层碧绿的生菜，硬挺的菜叶托着肉片。

从视觉上来看，会显得这盘肉的分量更多，同时也会显得更精致，上档次。

03

避免肉片和盘子直接接触

一些腌制好的肉类，比如麻辣牛肉、嫩牛肉、虾滑，这些食物黏性比较大，而且油也比较多。

在盘底铺上几片生菜，可以很好地避免肉类和盘子的直接接触，这样盘子容易清洗，还减少洗碗工的时间。

04

避免血水渗透在一块，掩盖遮挡血水

火锅店里的肉片、肉卷在冷冻状态下，一般是比较有型的。

但一旦端上餐桌之后，被融化后，里面的血水就会慢慢渗出，最后沉积到一起，有时候多的话甚至把肉给掩盖了，让人看了很没有食欲。

但如果放上几片生菜叶，就可以大大减轻这种情况带来的影响，生菜叶可以很好地掩盖沉积的血水。

肉下面垫的这片生菜叶到底能不能吃呢？

有些人在吃火锅的时候，常常不想浪费这么好的叶子，忍不住把垫在肉类下面的那片生菜，一起倒进了火锅，烫熟了吃掉。

而关于很多人关心的“垫在肉下面的这片生菜叶到底能不能吃？”这个问题。总的来说，还是不太建议食用的。

首先，一些商家会把生菜回收，洗干净擦干后，循环利用。虽然不是每一家火锅店都会这样做，但还是不吃为妙。

其次，肉垫在生菜上，随着肉类的融化，血水会浸染生菜，会导致生菜有一种腥味，即使下到火锅里烫熟后再吃，生菜的腥味也很浓重。

如果没有彻底烫熟的话，生菜还会残留细菌，肠胃不好地吃了之后可能会反胃恶心，影响身体健康。

总之，为了您的身体健康，这片生菜还是建议不要吃得好，尤其是孕妇老人和孩子。

生吃肯定是不适合的，如果一定要涮锅的话，也要煮熟了吃，在高温下杀菌。

(本文图片来源于网络,侵权即删)