魔芋本身含有丰富的膳食纤维，火锅中的魔芋丝口感好吃性价比也很高，据说还可以饱腹减肥。魔芋丝的特点是爽口Q弹有嚼劲，蘸上油碟回味无穷。

约上朋友吃火锅的时候如果吃腻了毛肚，豆腐，肥牛等火锅必点项，推荐大家品尝。

今天，我们就来看看魔芋豆腐怎么做的。

01 关于魔芋的资料记载

魔芋为天南星科魔芋属多年生宿根草本植物。在我国最早的文字记载见于先秦古籍《尔雅》，我国各地有许多别名，如鬼芋、花麻蛇、南星头、蛇头草、灰草、山豆腐等。

魔芋在我国栽培、食用历史已相当悠久。我国魔芋的适宜种植区主要分布在东南山地、云贵高原、四川盆周shen山地等热带、亚热带湿润季风气候区域。

野生的魔芋生长在树林下，是有益的碱性食品。魔芋虽是美味，但其实全株有毒，以地下块茎的毒性最强，不能生食，必须经过减毒处理，加工后才可食用。

其实，经过熬煮的魔芋无论再加工成什么样的食品，不但没有毒，而且还是一味养生佳品。

魔芋也算是一种可塑性极强的食材了。它本身没啥味道，主要靠调味。可甜、可盐，可鲜，可辣。

02 魔芋是怎样打成结的？

魔芋是一种大块圆形的果实，有点类似大型的地瓜。一般，是由机器操作的，就像是做淀粉一样，需要工人先把它磨成浆。

然后再通过提取等步骤做成魔芋丝。会有工人在流水线的旁边，把制作好的魔芋丝打成结后切断。

接着，心灵手巧的工人就可以开始他们的表演了~三下五除二打好结，再放入塑料盒中。这会儿盒子里注入水和柠檬酸就可以交给机器了。

我们一般在买到的魔芋丝包装盒上，会看到提示控水后再煮，而如果液体变浑浊了，那可能食材已经过期了。

怎么样，涨姿势了吧！

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