食品板

今天是中秋节之后的第一天，很多人的早餐都无奈地选择了月饼。

越来越多的人发现，如今中秋节吃月饼的人没有送月饼的人多，“岁岁过中秋，人人送月饼，天天吃月饼，年年剩月饼”成为尴尬又真实的写照。

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让人“头大”的月饼

此前，网上曾有人发起过关于“你家月饼吃不完怎么办”的问卷调查。结果数据显示，超过一半的人都会选择把吃不完的月饼存起来，慢慢吃；也有将近六分之一的人选择了送人或者扔掉。

对于吃不完的月饼，一些人会选择寄回老家，给家里的父母亲戚尝尝鲜，表达对家人一份心意；一些好心人提出了发动群众的力量来解决剩余月饼的办法。把吃不完的月饼送给养老院、孤儿院等一些福利机构。

一些实在送不出去又不觉得扔了可惜的人们，就开始尝试各种月饼的“新吃法”。炒月饼、月饼粥、月饼沙拉，一道道想不到的月饼料理出现在各种平台上，其种类丰富，花样创新堪比月饼界的满汉全席。至于味道如何，就不得而知了。

在为家里的月饼发愁的同时，超市里的那些堆积如山的月饼为什么一转眼全都不见了呢？

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“剩月饼”流向农贸市场

事实上，中秋节当天，月饼在超市里就由售卖直接原地变成了甩卖。

中 秋节之前在超市购入昂贵的品牌月饼，中秋后的价格急剧缩水，就像坐过山车一样刺激。例如像美心和荣华，都是买一送一，在盒马鲜生花253元一盒买的月饼， 促销变成99元。原本淘宝上的“李子柒”月饼礼盒可卖到428元，节后旗舰店已下架，其他店铺以198元、138元、甚至128元等价格售卖。

月饼大幅度降价促销，目的就是为了能够早一点地清空存货，如果甩货之后还有剩余，超市就会进行一波内部消化，把剩下的月饼当成节日福利发给员工，实在消化不了的，就会按照之前签订好的供货协议，如数退还给供货厂家，再由厂家统一进行处理。

那 么被退回厂家的月饼，等待它们的又会怎样的命运呢？其中很大一部分，厂家会在节后把它们当作员工福利发给单位员工。而对于那些发完福利还没有找到“归宿” 的月饼，处理它们专门有一套固定的流程，简单来说就是“化整为零”——化礼盒月饼为散装月饼，然后出售给农贸市场、农村市集上的商家，他们再以更低的价格 进行售卖。

由于月饼本身热量高，保质期也长，比较管饱，因此受到一些农村、乡镇居民的喜爱。现在北方地区一些村、镇赶集的时候，市场上就有摊位买这些散装的月饼。

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家畜：俺们也能过个中秋节

除了以上的那些方法，月饼还有一个“回收再利用”的渠道就是集中处理作为家畜饲料。经过之前的几轮处理，如果还有月饼剩下，厂商就会把这些“最后的倔强”统一进行切割、碾碎，然后卖给养猪、鸡、鱼的养殖户作为动物饲料。

杭 州一家食品生产厂家就表示：他们会把最后卖不掉的月饼通过人工捏碎销毁，然后再以几块钱一斤的价格卖给当地的养猪户当饲料。金华市有一位养猪户跟当地一家 糕点公司已经合作了七年了，每年月饼回收后，他都会以几元一斤的价格买回来，跟其他饲料一起，用于喂养他家的50多头猪。

对此，猪猪们表示这种处理方法让它们很开心：“俺老猪也过中秋了！”

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国人究竟为月饼花了多少钱？

虽然月饼大多既“吃不完”又“送不走”，但这并不妨碍月饼成为一门大生意。

财 报数据显示，2020年，广州酒家的月饼系列产品实现营收达13.78亿元，月饼产品毛利率高达58.37%。2020年，*ST麦趣的“节日食品”经营 收为7048.2万元，毛利率达53.16%，同样，元祖股份2020年中西糕点礼盒实现营收13.88亿元，毛利率达55.96%。相比粽子、年糕等节 庆食品，月饼利润率更高。

爱 媒咨询数据显示，2015—2020年，中国月饼销售额呈上升趋势，从131.8亿元到205.2亿元，预计2021年中国月饼销售额达到218.1亿 元。另据《2020年月饼数据消费报告》显示，国内中秋月饼销量规模一直在持续递增。2015年月饼产量32.8万吨，销售131.8亿元，2019年月 饼产量约36.4万吨，同比增长1.4%；销售额约196.7亿元，同比增长7.9%。2019年我国月饼销售达13.8亿个，也就是说，每个中国人都能 分一个。

PS：您家今年中秋节的月饼吃完了吗？大家又是怎么处理这些吃不完的月饼的呢？欢迎在评论区留言。