广式点心～甜薄撑的做法

• 1.热锅下花生炒香。
• 2.炒好的花生脱皮去衣。（这个时候一般都会试吃，越吃越香，停不下来，所以要备多一点。）
• 3.去衣的花生剁碎。（根据个人口味来，有人喜欢颗粒大些，有人喜欢碎末状的。）
• 4.加入白砂糖拌匀。（还可以加入黑芝麻，椰丝等，我没买到）
• 5.容器内加入糯米粉，粘米粉。（其实不加粘米粉也行，我先生吃太多糯米类不好消化，所以我兑了一些粘米粉。）
• 6.加入开水，搅拌成絮状。（开水悠着加，特别是家里糯米粉不够多的。）
• 7.成絮状后加些花生油开始揉成团，防止粘手。
• 8.揉
• 9.分成拳头大小的面团。
• 10.锅中倒油，预热，下锅，用饭勺或其他勺子也行，有点圆形弧度的，一边煎，一边撑开。
• 11.煎至两边金黄即可。
• 12.出锅撒入花生碎白砂糖馅料。
• 13.从一边开始卷起，卷好压实一点方便切件。
• 14.切件装盘。

煎的时候，等一边稍微变色，再慢慢撑开，不易粘锅铲。