生活太累，做个麻辣小章鱼犒劳一下自己，麻辣多汁，喝两杯解解闷

每天重复的单调生活，容易让人乏味麻木，何不给生活加点料？让生活不再枯燥！

人总会累，总会饿，吃才是人生最大的乐事！正所谓，吃饱了才有力气干活，吃好了才能享受生活。

最近煲剧，韩国人吃起章鱼来那是不需要讲理的，生吃也能很带劲！宵夜档口走一走，一口章鱼一口酒，啊~吗西索！章鱼虽不是什么难得尝见的海味，但它的口感却是格外的爽滑弹韧。紧致滑嫩的肉质，入口嚼劲十足，触须部分更是有着加爆满分的爽脆，今天就来自制一道麻辣小章鱼吧，家常又下酒，今晚就来两杯解解闷！

<原料准备>

迷你八爪鱼，红油辣酱，黄豆酱，芹菜一小根，洋葱小半个，生菜3片，辣椒粉，孜然粉，葱花，香菜，料酒，麻油，生姜碎少许，带皮大蒜瓣4个，干小米辣4个

<做法步骤>1.锅中加水烧沸，放入料酒，把清洗干净的小章鱼放入焯烫2分钟左右，捞出备用；

2. 芹菜，洋葱切丁，小葱，香菜，小米辣，生姜切碎，生菜切细丝，备用。

3. 起锅中火烧油，20-25g，大约能够铺满锅底就够了，把芹菜，洋葱丁，小米辣，姜碎1勺，带皮大蒜压碎放进锅里炸出香味，然后放入红油辣酱3-4勺，黄豆酱1勺，炒出香辣味，小火炒三分钟左右。

5.倒入小章鱼，加入适量生抽、蚝油，大火爆炒至均匀裹上酱汁；

6.倒入啤酒，焖煮三分钟后，加入少量盐、白糖，大火收汁；

7. 准备一个盘子，下面铺上生菜丝，把八爪鱼摆在盘子里，再撒上一点点辣椒粉和孜然粉，撒上葱花和香菜碎，开吃！

火红的颜色，增加了食欲，麻辣孜然的焦香，让人垂涎欲滴，先吃掉八个爪，再吃掉头，筋道的口感，带着微微的焦感，香喷喷的，满屋都飘荡着这股香味，满足感爆棚！

【配酒小贴士】

海味十足的麻辣小章鱼，一直是美食爱好者的最爱。很多人觉得鱿鱼的味道太腥，会破坏红葡萄酒的口感，其实不然。

秉承红配红，白配白的原则，干型白葡萄酒就是不错的选择。但其实对于这道麻辣小章鱼类型的下酒小零食，推荐选用果香浓郁的葡萄酒和甜型葡萄酒，如法国南罗纳河谷产区的葡萄酒。因为浓郁的果香可以与菜肴达到平衡状态，甜味可以降低的辛辣感，当然也可以搭配口感比较辛辣的西拉葡萄酒来抗衡佳肴中带来的的辣。