有着“妈妈味道”的辣椒酥，吃一口，满满都是回忆

由于天气变冷的原因，只想宅在家里，每天除了做三餐以外，还喜欢做点可口的下酒下饭菜，今天我给大家带来一道家庭版辣椒酥。

辣椒酥是一种微辣的美味佳肴，辣椒，花生，芝麻相互搭配，降低了辣椒辣味的同时，又提升了它的香度，香，辣，酥，有着丰富的口感，极具风格特色，可以下酒，可以佐饭，可以夹馒头，也可以当作休闲零食，关键是不辣~轻薄的辣椒段裹上淀粉和芝麻，在热油里翻滚，酥香焦黄，再撒点花生米，脂香在口中缓缓释放，太好吃了~

<材料准备>

所需食材：干辣椒适量，花生1小碗，白芝麻1小碟，白糖1勺，盐1勺，淀粉2大勺，食用油适量。

<做法步骤>

1、 将干辣椒用剪刀剪成小段，花生清洗干净后浸泡10分钟，浸泡好后去皮备用，这里用温水浸泡更容易去皮。

2、 锅中加入适量的水，加入1勺食盐，水开后倒入辣椒段，煮至辣椒变软后捞出控干水分备用，辣椒在沸水中煮一段时间能够去除辣椒大部分的辣味。

3、 在碗中加入白芝麻，2勺淀粉，1勺白糖，1勺盐，充分的搅拌均匀，使白芝麻充分被淀粉包裹。

4、 将控干水分的辣椒段倒入白芝麻中，用手将白芝麻和辣椒段搅拌均匀，使白芝麻充分粘在每一个辣椒段上。

5、 锅中加入宽油，油温5成热加入去好皮的花生和辣椒段，小火慢炸，炸至花生金黄时，辣椒段也就炸好了，捞出后平铺在盘子里晾凉，香酥可口的辣椒酥就做好了。

有了下酒菜，美酒也自然少不了，正所谓无酒不欢，三两杯酒下肚就能让大家处在微醺之下，话匣子一开，氛围就变得活泼起来。端起酒杯，两杯相碰，交情也就有了。酒中有话，话中有酒，越聊越热络，仿佛温暖了整个冬天。

2020年最后半个月了，去见心中想见的人，喝想约的酒局，一刻也别耽搁啦！