廉价食材做出的惊艳美食，有酒有肉的冬夜，也就不那么冷了

天气越来越冷了，寒风吹得让人都不敢走出家门，还是窝在家里更舒服。天气冷了，就要吃点热乎乎的东西，胃里热乎了，身上也能暖乎乎。推荐一道适合冬天天气寒冷吃的菜肴，让你天冷也是暖乎乎的。

鸡蛋羹滑嫩可口，营养丰富，大部分人都爱吃，蛤蜊价格亲民，是海鲜中比较便宜的一种，而且制作简单方便。想吃海鲜，蛤蜊是不错的首选项！今天就给大家分享一道蛤蜊蒸蛋，尝起来不仅滑嫩爽口，又充分融入了海鲜独特的味道，快跟着小编学起来吧！

<食材准备>

蛤蜊：15个、鸡蛋：2个、香菜：1根、盐：适量、生抽：1勺、香油：1勺、水：100g

<制作过程>

1、 将蛤蜊装在一个盘子里，放入蒸烤箱，选择纯蒸模式，100度蒸15分钟蒸熟。

2、 用水冲洗一下蛤蜊，然后摆放在盘中。

3、2个鸡蛋打匀，加入适量的盐，去除泡沫。

3、 将蛋液过滤到盘中，一定要过滤，蒸出来才会嫩嫩的超好看。

4、 盖上保鲜膜，放入蒸烤箱，选择纯蒸模式，100度蒸12分钟。

6、取出后倒入适量的香油和生抽，放上香菜，装盘完成。

【配酒小贴士】

重酒体的葡萄酒和口感厚重的食物是绝配，而酒体轻盈的白葡萄酒呢，则是海鲜，蔬菜的好搭档。

白葡萄酒中的酸度有去腥的作用，还可以有效清洁口腔，去除异味。与口味较清淡的鱼、虾、海鲜搭配在一起，不仅会去除海鲜的腥气，还能使口感更为清爽。比如蛤蜊蒸蛋时，白葡萄酒能够强有力地凸显蛤蜊的鲜香。吃一口嫩滑的鸡蛋，配一口酒，再吃鲜爽无比的蛤蜊，整个口腔都会充盈着恬淡清新的迷人气息。