馒头想要暄软好吃，和面，醒发是关键

大家好，我是语墨，每天分享一道家常菜，虽不是厨师级别的味道，但吃的是家的温度，家的味道，能给自己爱的家人们，做上可口的饭菜，就是开心的事，美食是暖心又暖胃的东西，每天忙碌的家人们回到家能吃上热腾腾的饭菜，就是简单的幸福，这样平凡的生活，也是从一日三餐开始的。

蒸出来这样白胖的大馒头，看着是不是特别有食欲，北方人无论生活在哪里，面食是最爱，特别是馒头，包子，饼等。

一方水土养一方人，小时候都是吃面食长大的，爱这一口家乡味，每每吃上馒头，都会想起儿时的点点滴滴！

先准备大碗装入温水，把酵母粉搅拌均匀。

加入500克面粉，倒入3勺奶粉，再加白糖2勺，1勺盐混合均匀。

用筷子搅成面絮后，倒入炒菜油，油可以锁住面团里的水分，蒸出来的馒头更软香。

用手揉搓面团成光滑的面团，面团要多揉搓，蒸出来的馒头劲道十足。

面团要经过两个小时左右的醒发，再揉搓。

揉搓好的面团，揪成大小均匀的剂子。

每个剂子继续揉搓成圆形馒头生胚，盖上一层薄薄的保鲜膜，进行二次醒发，才能真正入锅蒸。

没有经过二次醒发的馒头，上锅开蒸，蒸出来的发醒不软，馒头也不白胖。

上锅蒸15分钟左右，再焖2分钟可以分散锅里的水蒸气，开盖后馒头光滑饱满圆润。

这样软香的白馒头，不吃菜也可以吃俩，无论是配咸菜还是小炒肉，你都会爱上这馒头的味道。

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