干炸鲜蘑菇太好吃了！为何不用水洗就炸呢？因为不脆还费油！

干炸鲜蘑菇，不要太好吃了！但是在家里炸总没有饭店好吃。大家做的是不是都成椒盐疙瘩了？因为洗了，不但洗了还搦水了！做的是不是油大？因为油都没热就下锅了！做的是不是疲软？因为没进行二次复炸！是不是有的炸的太硬？那是炸的时间太长，太老了！

来吧，分享一下快手小菜，所需食材：面粉，淀粉，盐，鸡精，食用油，水.

首先手撕好的蘑菇用盐腌出水，挤掉水分，不要太干。为什么不用水洗呢？因为水洗了就不脆还费油，蘑菇不像蔬菜有化肥农药，所以不洗都是干净的，而且洗了后就更难炸焦了，也可以把蘑菇阴凉通风处直接放到发焉再炸，水分少得多，也就好炸了。

接着将面粉，淀粉，鸡蛋（有人说不能打鸡蛋，会变得软塌塌？其实那是你不会炸哟！要第二次复炸一下下哟，时间不要长。），油，水，鸡精放一起，搅拌均匀，稍微沉淀一下。

蘑菇放入沉淀好的面糊里边沾均匀。在炸之前加淀粉。这样下锅炸的时候才脆，一根一根分开了。

热锅煎油将沾均匀面糊的蘑菇下锅煎炸，炸至金黄色即可出锅！然后再2次炸，省油，因为炸一下下即可。

可以配点椒盐，孜然粉！

好了！超级酥脆的炸鲜蘑就可以吃了！下饭好菜，一直很喜欢。