最近蛋类真便宜！鸡蛋3元，鹌鹑蛋1毛钱，红烧一下，好吃不贵！

这段时间鸡蛋鹌鹑蛋真是便宜到家啦，疫情加上最近天越来越热了，鸡蛋才3元一斤，买了二十斤腌制起来才花了60元，够吃一段时间了！鹌鹑蛋更是便宜到N年前的价格啦，才1毛钱一个，二三十块钱就买了快300个呢，各种煮蛋炒蛋吃过瘾了！还剩下一些，一直放在冰箱也不是个事，于是红烧一下，做午餐那是相当有滋味哟！ 筋道的外皮，香香的蛋黄，酸酸甜甜的酱汁吃起来太好吃了吧！

来吧，喜欢的朋友快来围观吧！所需材料：鹌鹑蛋 1斤左右，白芝麻、冰糖、小葱、生抽、料酒、醋各适量

首先把鹌鹑蛋洗净凉水下锅煮10分钟，捞出过凉水剥皮备用；

接着砂锅内加适量食用油倒入剥好的鹌鹑蛋，下锅中火煎，煎至表皮微黄；

再用煎鹌鹑蛋的底油，放入几块冰糖炒糖色；

接着下入鹌鹑蛋均匀上色，依次加入一勺白芝麻，两勺生抽，一勺料酒，两勺白醋翻炒；

加入半杯温水中火收汁，最后撒上葱花即可。记得煮好的鹌鹑蛋过下凉水更容易去皮哟！怎么样？每天中午吃饭时来盆这个压轴，是不是很美？

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