自制山楂糖雪球，炒糖回沙很难得，关键就是加入一点点白醋

现在正是山楂上市的季节，10块钱能买四五斤呢！来做酸酸甜甜的山楂糖雪球吧， 外面虽有卖的，但放不放添加剂、山楂清洗的干不干净都让人担心，而且每次买的都有坏的，所以自己做吧。

做法很简单，只需要准备山楂，白砂糖，水，白醋！记住山楂洗干净记得务必控干水分，要不最后炒糖沙的时候很容易失败的！

准备：控干水分的山楂，白醋一点就可以，山楂一斤，半斤糖，二两半水。

全程小火，有条件的就使用不粘锅，当然其它锅也行。锅里加水，然后放白糖！小火不停的用木铲搅拌，至白糖融化！

糖融化后，待一会就会冒大泡！大泡不停的冒，水分蒸发过程！然后开始冒小泡，等锅底全部都是小泡泡的时候关火，倒入白醋一点点，这个步骤很关键，因为炒糖回沙很难得，放白醋就是为了白糖更容易起沙！加点白醋容易起白沙，记住要关火放醋哦！

倒入控干水分的山楂，不停的翻拌，会有白沙出来！这样就不会糖是糖，山楂是山楂，谁都不粘谁了。 慢慢的白沙出来啦！关火后还需继续翻炒，直至冷却结晶。成品出来了，酸酸甜甜的太好吃了，当零食很不错的嘛！

我是第一次做，少做了点，想做多点的可以按上边的比例增加，随吃随做。做不成也浪费不了，加点水炖一下，做山楂罐头。