北方大肉包，发面和面是关键，这样做，白白胖胖又好吃！

作为北方人，当然得会做面食啦，包子自然也不在话下，而且是肉馅的！基本上每周都会做白胖胖的大肉包，简单又好吃。

下面教大家做大肉包，喜欢的小伙伴可以试试，馅料随自己喜好添加。先上个成品图吧！

我做的是莲藕大肉包，又加了几个香菇，味道更香浓一些，准备材料：

发面部分：面粉700克，水350克（根据面粉干湿程度增减10克），酵母粉5克。

馅料部分：猪前腿肉700克，葱姜少许莲藕一节，鸡蛋一个，香菇几个，盐，蚝油，料酒，酱油，十三香适量。芝麻油适量。

酵母粉用水化开，加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者锅盖放太阳下发酵。

面团发酵时，可以准备馅料。猪肉搅成沫，加葱姜末，鸡蛋一个，香菇几个，盐，蚝油，料酒，酱油，十三香。调成肉馅。准备莲藕洗干净搅成丁，香菇切成丁，倒在肉馅中，加芝麻油，顺时针搅拌至上劲。放一旁备用。

面团发酵至两倍大，成蜂窝状时，取出。

发酵好的面团排气，分成大小相等的小剂子，分别揉圆。擀成圆饼状，放上肉馅，捏出包子的形状。止到全部包好。

起锅烧水，水开，把包子放进蒸笼，大火蒸15分钟左右，再闷5分钟即可。蒸好的大包子，取出即可。是不是很简单？白胖胖的包子，一会功消灭它两个不成问题呐！

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