蒸了5次，终于蒸出光滑不破皮的白胖馒头了！4个步骤，好看又好吃

有人说馒头蒸了N次了，也都是按教程来的，揉也揉够了，结果蒸出来还是不够光滑不够蓬松，难道是实在没有蒸馒头的天赋么？难道蒸馒头非得要买好面粉吗？其实不是，熟能生巧，多蒸几次自然就掌握住技巧了，普通面粉照样能蒸的暄腾光滑！

来！看看咱第一次蒸的馒头吧，很普通，有坑洼，看不出哪里有闪光点。

再看第二次、第三次蒸的，能看出明显进步了，但是还是有裂口的。

然后第4次，终于能面光不破皮了！一看就是很漂亮精致的感觉。

第5次再蒸出来的馒头，光滑劲道，感觉可以和饭店媲美了！阳光下的金黄色真好看。早餐再配上这小菜喝粥，元气满满的一天开始了！

怎么样？同样的面（普通面粉啊），同样的揉法，同样的锅灶啊！看来还是熟能生巧啊。关键的4步如下：

酵母粉，点点盐（增加嚼劲），糖（助于发酵），

温水化开酵母粉，边加水边和面，揉至光面。面粉要多少水多少糖，水边揉边加，具体量不同面粉有区别，自己把握一下。

温暖环境发至2倍,

排气孔，将发酵好的面多揉，这个步骤很关键哟，因为有人说不管是蒸包子还是馒头，都是裂开的。怎么蒸才会不裂开？多揉！排出气孔！将气孔排掉，表面才会容易光而不破皮。

蒸前再醒20分钟，然后冷水大火蒸20分钟，关火，5分钟后掀锅盖，白胖胖的馒头就出锅啦！可能有人会说怎么会是冷水锅蒸馒头呢，只能说各有各的蒸法吧，我用冷水蒸出来的馒头的确很少吃，喜欢的朋友可以试试哟！