香辣开胃的凉拌黄瓜丝

黄瓜做梦都没有想到能被做得那么好吃，酸辣开胃简单不难学。

准备食材：黄瓜

辅料：盐、白糖、白醋、生抽、陈醋、姜片、蒜片、小米辣、花椒、辣椒

步骤：

1.一斤黄瓜洗干净对半切开，半边黄瓜切4条，去掉黄瓜芯（要是很喜欢吃黄瓜芯的不去也是可以的，根据自己口味来定），加盐50克、白糖50克和白醋30克腌制，这样腌制能让黄瓜保持爽脆；

2.腌制到基本能将黄瓜条盘起来就可以了，用清水洗2遍滴干水分备用；

3.料汁调配时的勺以炒菜的瓢为准，2勺生抽、1勺白糖、半勺陈醋、姜片、蒜片、去籽小米辣，花椒和辣椒用热油先炸香，再倒入汁中能中和所有味道，是这道菜的灵魂；

4.最后把料汁和黄瓜丝拌到一起，手抓拌均匀即可，下饭下酒都是一碗好菜不可缺少。