煮粥时，多放1勺“它”，营养又丝滑，粥店老板：同行人才知道

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普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

熬最深的夜，吃最香的早餐，一杯豆浆，一根油炸，一个面包，一碗白粥成了我们现在大多数人作为早餐不可缺少的一部分。在炎热的夏天，对于我们来说最香的莫过于一碗营养又美味的粥！粥的种类可谓是不计其数，除了我们往常喝的白粥之外，如皮蛋瘦肉粥，牛肉粥，香菇滑鸡粥，海鲜粥，芥菜粥等做法。煮粥不需要任何复杂的烹饪方法，只需要把米清洗干净，放入锅里，倒入足够的清水，大火烧开，改小火慢慢熬，这时放入自己喜欢的食材一起煮，一碗丝滑又浓香的粥就可以大功告成！煮一碗粥，对于大多数人来说做法再简单不过的一种主食。

一碗粥看似平淡无奇，里面却蕴含着很多人不知道的秘密！煮一碗是简单，但是煮一碗入口丝滑又浓香的粥可不简单！比如一碗皮蛋瘦肉粥，同样的食材，差不多的做法，别人煮的总是比自己煮的香！这就是方法和经验，不过有时一个小小的烹饪技巧，就可以煮出一锅香喷喷的粥。

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不管煮什么粥，只要多放1勺“它”，粥立刻飘香扑鼻，丝滑又美味，好喝到让人连喝3碗都不腻！粥店的老板一直都用这方法，只有同行的人才知道，难怪1天能卖出200碗粥！这期。小厨就和大家分享这个方法，在家也可以煮出丝滑浓香的粥，喜欢动手的你，不妨了解一下吧！

菜品示范如：

《皮蛋瘦肉粥》

材料：

珍珠米1小碗，皮蛋2只，瘦肉200克，姜丝5克，葱花适量。

调味料：

花生酱1小勺，鸡粉2克，盐调味，香油少许。

详细做法：

1.将瘦肉用刀切成丝，皮蛋剥去皮后，用刀切成丁待用。准备好姜丝，葱花和调味料：

2.把珍珠米放入锅里，倒入适量的清水，用手揉搓1分钟左右，把水倒出，再倒入清水，反复揉搓2~3次后，一次性倒入足够的清水，大火烧开后，放入少许香油，改小火慢慢熬制：

3.待珍珠米熬制断生时，把切好的姜丝，皮蛋丁和肉丝放入，煮一会后。放入花生酱，鸡粉和盐调味，继续煮制粥起胶性时，撒入葱花即可：

烹饪小秘密：

不管是在煮牛肉粥，瘦肉粥，还是其他的粥类。我们一般煮时，都只会放入鸡粉或者盐调味。而粥店的老板或者饭店的大厨在煮粥时，一般都会放入1小勺“花生酱”！为什么煮粥要放花生酱呢？因为花生酱有着很浓郁的豆香味，同时还可以顺和粥的清香，煮粥时放入1小勺，可以使粥更香，口感更丝滑浓香哦！

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煮多少分量的粥，就放多少的水和米！通常煮粥米和水的比例一般都是1：5或者1:7。要看米的受水量，在煮粥时，如果发现水不足时，一定要加沸腾的开水哦，这样粥的营养才不会流失！

在煮粥时，提前放入少许的花生油，这样煮出的粥味道更加的香，口感也会很浓郁丝滑哦！

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