花5分钟上桌素菜，吃出了肉肉的味道，搭配米饭，连汤汁也不剩

今天做一道豆皮金针菇卷，鲜嫩多汁，比肥牛金针菇还好吃，减肥的时候想吃肉肉就选这道素菜，既满足了自己的味蕾，又达到了饱腹感，比肉还好吃，而且低脂营养，好吃不怕胖，每次做一大盘没吃够的感觉。

豆皮和金针菇都是低脂高纤维的食物，把这两样食物结合在一起做成的家常菜，不仅健康而且营养丰富，吃着健康，煮好后的豆皮和金针菇完全吸收了烧汁的味道，非常的好吃，而且也算是颜值高的一道素菜，简单快手好吃又可以在减肥吃的一道菜、10分钟就能完成，特别香，端上桌最受家人喜欢，配上一碗热气腾腾的米饭，不用加肉特别香，4块钱能炒一大盘 ，喜欢吃的朋友或者正在减肥的朋友快来试试吧！

金针菇豆皮卷

食材：金针菇300克、豆腐皮1张、蒜适量、牙签12根、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖、盐、淀粉1勺

第一步：首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净，豆腐皮冷水下锅，加上一勺食盐，煮开后，计时2分钟，即可关火，将焯烫好的豆腐皮从锅中捞出来，并且迅速投入事先准备好的凉水中，过一遍凉水，捞出沥干水分，切成大概5cm宽，10cm长（焯水目的是去除豆腐皮豆腥味，同时，煮过的豆皮更有韧性，方便一会制作）

第二步：调酱汁，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，小半碗水全部混合均匀备用，取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧地裹紧实一些，再用牙签从中间插过去固定住，以免翻面的时候容易散

第三步：锅内热油，倒入蒜爆出香味，放入豆腐皮金针菇卷中小火慢煎，煎至豆皮边缘微焦的时候，再翻面煎另一面，等到豆皮金针菇卷两面均煎至呈现金黄色即可。

第四步：在煎好的豆皮卷中加入提前调好酱汁，大火煮开，再加入淀粉水，小火煮至收汁。

第五步：装盘上桌再撒上葱花即可开吃，金针菇含丰富的氨基酸和粗纤维，豆腐皮煎了一下，口感较脆，金针菇爽口，试试这简单做法吧

我的工作午餐小贴士：

1、豆腐皮，有的地方叫它千张，有的地方称它为干豆腐，是一种特殊的豆制食品。

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