9月，宁可不吃肉也要吃的碱性食物，润燥解秋乏，正当季别错过

告别了酷热难耐的夏天，迎来的凉爽的秋天，不知道大家有没有觉得天凉了人反而觉得有种说不出来的疲惫感，午饭过后总想眯一会儿，这就是人们常说的秋乏吧。

夏天天气炎热，人体大量出汗会造成水盐代谢失调，肠胃功能减弱，人的身体一直处于过度消耗阶段，到了秋天，天气转凉，不论代谢功能还是消化功能都日渐正常，趋于平衡，这时候人的机体会自动进入一个周期性的自我调节，也是人体在不同的季节自然的生理反应，所以，我们除了多休息外还要在饮食中适当补充一些碱性食物，帮助身体尽快恢复这种秋乏的现象。

江南的秋天，各种水生植物开始大量上市，这些都是大自然在秋天赐予我们的美味。被称为水下四宝之一的菱角，也叫水栗，它是一种碱性水生物，嫩时的菱角清甜脆爽可当水果生食，老了时可用来入菜也可熬粥，菱角含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，有解内热益气健脾的作用。菱角是一年生水生植物，每年农历七月的时候菱角开始成熟，到农历八月可以吃了，季节性很强，所以错过了的话就要等来年再吃了。

菱角口感粉粉糯糯，回味甘甜，有“水中的栗子”和“水中落花生”的美称。菱角的吃法有很多，可以生吃、炖肉、煲汤、清炒、煮粥，还可以磨成粉吃菱角糊。今天给大家分享一道菱角简单的做法，酸甜开胃，好吃不腻，是江南人家餐桌上的经典菜，一起来看看具体的做法吧！

【糖醋菱角】

【材料】：菱角400克，生抽2勺，醋2勺，白砂糖1勺，油适量，水淀粉适量

【做法】：1、准备好材料，菱角400克，我买的是去了壳的菱角，如果带壳的可多买一点。

2、锅中倒入适量水，煮开后加入1小勺盐，把清洗干净的菱儿倒入锅中，焯水后捞出沥干水分。菱角米上面会有一层褐角的膜，最好把它去掉，不然吃起来会有涩涩的感觉。

3、再调好一碗糖醋汁，碗中加入2勺生抽，2勺醋，1勺白砂糖搅拌均匀备用。

4、锅中倒入适量油，6成热，放入沥干水分的菱角快速翻炒均匀。

5、把调好的糖醋汁倒入锅中，大火煮开，翻炒至菱角都裹上糖醋汁。

6、加入水淀粉勾薄芡，撒上葱花儿就可以关火了。

7、酸甜开胃，清脆爽口的一道菜，简单好做，正当季可别错过了哦。

【小贴士】：

1、清洗菱角的时候要把外面那层褐色膜去掉，吃起来就不会有涩味了，焯水时加少许盐可让菱角增加点底味儿。

2、糖醋汁的糖的量可根据个人的口味调整。

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