十、九叶青花椒

为落叶灌木或小乔木（青椒为半常绿至常绿灌木或小乔木）高3 ～ 7米，果实、果枝、叶子、种子均有香味。树皮黑棕色或绿色，上有许多瘤状突起。奇数羽状复叶，互生，小叶7 ～ 11枚，卵状长椭圆形，叶缘具细锯齿，齿缝有透明的油点，叶柄两侧具皮刺。聚伞状园锥花序顶生，单性或杂性同株。蓇葖果，果皮有疣状突起，熟时红色至紫红色（青椒为绿色）。种子1 ～ 2粒，圆形或半圆形，黑色有光泽。

十一、藤椒

藤椒也叫竹叶花椒，别称万花针、白总管、竹叶总管等。由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。多年生灌木，或高3 ～ 5米的落叶小乔木 ；茎枝多锐刺，叶面稍粗皱，或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄。花序近腋生或同时生于侧枝之顶，果未成熟时绿黄色，成熟后鲜红色，果面有微凸起少数油点，种子直径3 ～ 4毫米，褐黑色。花期4 ～ 5月，果期8 ～ 10月。

十二、枸椒

树势强，树姿直立，树枝开张角度小，多年生枝干灰褐色，一年生枝褐绿色 ；皮刺大，基座大，多年生枝干上的皮刺脱落成瘤状 ；奇数羽状复叶互生，小叶5 ～ 9枚，叶片较大、平展浅绿色，蜡
质层厚，叶正面光滑，叶背面主脉有小刺，叶面腺点多而大。

鲜叶、鲜果均有较浓的异味，又称臭椒。果似大红袍，果穗较紧密，粒较大，平均穗粒数48粒，果柄长4.85毫米，果实平均纵横径分别为5.84毫米和5.51毫米，千粒重87.03克，干皮千粒重21.37克，成熟果实红色偏黄，晒干后暗红色，成熟期9月中下旬，较丰产，喜肥水，不耐瘠薄，品质较差，但抗流胶病能力强。

十三、黄金椒

黄金椒又叫小金椒，树势较强，树姿开张，萌芽力、成枝力强， 枝条细软，下垂，极易萌条。多年生枝干灰色或灰绿色，一年生枝多褐色 ；皮刺多而密集，复叶柄及小叶主脉均有小刺 ；奇数羽状复叶，互生，小叶8 ～ 17枚，叶色浅，黄绿色，叶片小，薄而软 ；果穗蓬松，果粒较小，果柄长5.20 ～ 6.55毫米，果粒平均纵横径分别为5.00毫米和4.10毫米，出皮率26.61%，干皮千粒重20.43克，果色较浅，生长期见光面黄色，背面红色，晒干后颜色浅红，果皮腺点小，多而不突出，果粒不整齐，成熟期不一致， 8月上中旬采收。

十四、绵椒

树势中等，根系较发达，冠幅小、紧凑，成枝力弱，易形成光秃枝，皮刺大而稀，叶大，黄绿色，果柄较粗，果粒大小中等，千粒重14.4克，果实成熟期7月上中旬，果皮浅红色，适宜密植栽培。

十五、南强一号

树形紧凑，枝条粗壮、尖削度稍大，新生枝条棕褐色，多年生枝灰褐色 ；奇数羽状复叶，小叶9 ～ 13枚，叶色深绿，卵长圆形，腺点明显 ；果柄较长，果穗较松散，平均每穗结实50 ～ 80粒，最多可达120粒，果粒中等大小，鲜果浓红色，干制后深红色，鲜果千粒重80 ～ 90克。

十六、农城1号

陕西从大红袍品系中选育的新品种，该品种花椒早熟，开花至成熟需112天，株形直立，树冠自然开张，当年生新梢红色，一年生枝紫褐色，多年生枝灰褐色。

主干基部有少数皮刺，小枝生有散刺，果枝基本无刺，刺略向上生长，长5毫米以下。伞状圆锥花序顶生， 4月下旬开花，每果穗结果28 ～ 53粒，果柄短，果穗紧密，果面腺点突出，有40 ～ 56个，果径4 ～ 6毫米。果实8月上旬成熟，成熟果红色至紫红色，气味芳香，鲜果千粒重约75克，成熟果实开裂，采收期较短，晒干后果皮呈浓红色。抗寒性中等，较耐旱，适宜在光照充足、土层深厚、背风坡地或平地栽培， 5 ～ 7年生树平均单株产干花椒2.66千克。

十七、荣昌无刺花椒

重庆荣昌区从野生竹叶花椒中选育的花椒新品种，该品种茎、叶柄及叶两面均无毛且刺极少，非常有利于采摘。

十八、陇南无刺椒

是陇南于2004 － 2009年从五月梅花椒中选育出的无刺优良无性系。该优系枝干无刺，树体矮化，树势强壮，果实成熟早（在陇南5月下旬成熟），坐果率高，丰产性强，果皮制干率高，果实成熟后具有粒大肉厚、醇麻适口的特点，品质极佳。

日本引进的花椒品种

日本花椒的缺点

存活率比较低，日本花椒适应海洋性气候，引进后适应性比较差，存活率比较低。

日本花椒的抗寒性较差，日本花椒在–15℃的情况下新植幼树就会受冻，大树在绝对低温–23℃的地方就有受冻的可能。

日本花椒雌雄异体，栽培中要配置充足的授粉品种，加强辅助授粉，以提高坐果率，促进产量提高。

常见品种

1、朝仓

日本无刺花椒品种，树姿直立，乔化树种，树形高大，生长旺盛。枝条密集，呈抱头状生长，新梢上部绿色 ；下部棕色，叶片长宽平均值分别为20.66毫米、 9.62毫米，叶缘为锯齿状，向内卷曲，小叶数多为11 ～ 15枚 ；果实圆形，平均横纵径分别为4.46毫米和4.85毫米，脐部有一突起，果皮鲜红色。植株光滑无刺，果实出皮率21.89%，萌芽力和成枝力均强，定植后三年开始结果，果实9月下旬成熟。

2、葡萄山椒

日本品种，枝条较开张，生长快，枝条细，萌芽力中等，成枝力强，生长势较弱，有少量皮刺，皮孔多而密，新梢上部绿色，下部棕色 ；叶片长宽均值分别为24.66毫米和12.28毫米，叶缘为锯齿
状，向内卷曲，小叶数多为9 ～ 17枚 ；果实颗粒多，果实较大，果实纵横径均值分别为6.45毫米和5.07毫米，鲜果千粒重93.07克，脐部有一小突起，有残留花柱，果皮鲜红色，椒皮千粒重17 ～ 23克，出皮率20.89% ；早花早果性强，定植第二年即可开花结果，成花株率26%，且坐果率高，丰产性强。

3、琉璟花椒

日本品种，枝条较开张，生长势较强，新梢上部绿色，下部为棕色，皮孔多而密 ；叶片长宽均值分别为21.27毫米和10.17毫米，叶缘为锯齿状，叶片平整，小叶数多为9 ～ 15枚，树皮光滑无刺。
果实较大，圆形，纵横径均值分别为5.94毫米和5.01毫米，脐部有一小突起，有残留花柱，果皮鲜红色，果实成熟期在8月中下旬。早花早果性特别强，坐果率高，结实力强，易丰产稳产。

4、无刺花椒雄株

日本品种，为开花花椒，树势强，枝条粗壮，萌芽率和成枝力较强，叶片长宽均值分别为25.67毫米和17.26毫米，叶缘为锯齿状，向内卷曲，小叶数多为13 ～ 15枚，成花容易且花粉量极大，是比较理想的授粉品种。

常见花椒有点品种及栽培要点（1）