拿手好戏——梅干菜焖肉

想让周末变得完美的秘方是什么？答案很简单“来点肉”。

今天小安教大家的这道梅干菜扣肉，肥而不腻，软糯不柴。一下子扒拉三碗饭不在话下~教程来喽~

准备一斤五花肉，切成一小块，然后将泡好的梅干菜攥干水分，放一旁备用。

不用放油，下入五花肉，转中小火，煸出猪油。一直煎到五花肉每一面，都上色金黄微焦后，加一酒盖白酒（最好黄酒）稍微挥发一下。

出来酒香味后下入梅干菜翻炒30s，加一圈生抽调味，一勺老抽上色，再来两大勺白糖关火。不停翻拌，到肉色均匀发亮后。盛出！

先把肉铺在碗底，再把梅干菜铺在肉上。突然洗锅，大变冷水。

把肉放在蒸架上，保持水量足够，盖盖大火蒸1个小时，梅菜的香味借着高温的蒸汽，开始和肉融为一体。开盖~香漫满屋，取出盖个盘子，扣在盘中大功告成。

最家常的做法，最有味儿的扣肉，米饭的生死之交，嘴巴的红颜知己，组合是辉煌之时，入口是英雄暮迟。美味的裂开了！

周末不来点肉和咸鱼有什么区别，强烈建议你明天就给自己安排上这道菜，约上三五个好友，配点小菜和米酒。给心灵做个spa，舒服~希望你们的周末都能开开心心的。