唯有做足这2个细节的菠萝咕噜肉，才能酸甜消食，老人小孩都爱吃

大家好啊，这里是越吃越萌的吃货，这几天猪肉价格连降，此时不买猪更待何时，今天就和大家一同探讨下咕噜肉怎么做才能让老人小孩都爱吃，老人牙口不好，肉不能太柴，小孩子偏爱糖果，所以唯有做好这2个偏好，咕噜肉才会成为清盘行动中的对象。

【菠萝咕噜肉】

主要食材：里脊肉、菠萝、青红椒、蕃茄酱、胡椒粉、盐糖、鸡蛋、料酒、

【具体做法】

1、将所有食材洗净切小块，里脊肉切之前先用肉锤敲打10分钟，为的是让里脊肉的韧性有所下降，能够让牙口不好的人吃起来也不费劲，同时腌制的时候更入味。

2、里脊肉放入碗里，加入一个鸡蛋，半勺胡椒粉、1勺盐、半勺料酒、半勺淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟以上。

3、油温7成左右下入里脊肉块炸至两面金黄即可，捞出控油完毕，再复炸10秒。

4、另外锅中放油将菠萝丁，青红椒块翻炒至变软断生即可。

5、调制酸甜酱汁，锅里油温5成热左右，加入2勺番茄酱，再加半勺砂糖，加入半碗水，煮沸之后再倒入淀粉水，继续加热，酱汁变粘稠后倒进里脊肉，大火翻炒。

6、最后再加入配菜菠萝和青红椒，这个时候可以中小火翻炒了，个人建议咕噜肉不要把所有酱汁都收干更好吃。

小贴士：

选肉上里脊肉和前生肉为佳，纯瘦肉口感偏柴，但是也要经过敲打打断筋膜纤维才能让肉更烂。如果有条件的，建议在家自己做番茄酱，健康无多余添加，用起来放心。