表妹看剧一晚上吃4斤鸡胗，吃完还怪我小气，下次记得辣椒放多点

手残星人做饭苦，我将带头教你下厨，大家好啊这里是越吃越萌的吃货，要说宵夜喝啤酒必点菜，除了花生米那就是各种烤串了，但若是想在家里吃上烤串，还真不是家家都有这样的条件和耐心，切肉，串肉，烧烤，吃完还得打扫厨余，都是手工活，但不是没有其它简单快速的下酒菜的，就比如接下来我要说的绝味鸡胗。

据说鸡胗很补，我没研究过我只知道鸡胗比鸭胗更有嚼劲啊，出肉率高，这几天不是有新剧开播了，我好不容易做了接近4斤，刚尝了味，就被小表妹拿去宵夜吃了，一边看剧一边吃，吃完还不忘踩一下不够辣！

那我把做法告诉大家，看看大家做出来体验如何。

【绝味鸡胗】

主要食材：鸭胗（鸡胗）、青红辣椒、料酒、蒜末、白芝麻、辣椒粉、花生油、蚝油、生抽、醋、小葱。

【具体做法】

1、整个鸡胗下锅加入料酒煮开焯水3分钟去腥，随后捞出切成食用大小继续煮个2分钟，冰水里泡一泡。

2、青红椒切小圈，依次往盆里加入蒜泥、白芝麻、辣椒面、再呛一勺冒烟的热油，把辣椒和蒜末的香味激发出来。

3、此时捞出鸡胗控干水分，放入盆里，再加入生抽蚝油、醋，白芝麻，搅拌均匀，最后撒上一点葱花使鸡胗的香味更富层次感，这样做出来的鸡胗，除了简单，还酸辣可口，煲剧必备。

小贴士：

吃做法不单单是用于鸡胗鸭胗，任何凉拌的肉菜大家都可以用此法做出不同的尝试，就是希望大家做的时候做多一点，因为边喝酒边吃很快就不见了好几斤，内心滴血中。。。

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