喜欢吃土鸡的朋友看过来

土鸡：说到鸡肉，我第一个想到的就是干锅鸡或者鸡公煲，说到就想流口水了，我个人比较喜欢炖汤和干锅鸡，尤其是土鸡，炖出来味道真的绝了，今天给大家介绍的是易享道松滋老母鸡，一只鸡大概2斤多一点，再加一些配菜，三四个人绝对够吃了，而且他家的鸡都是新鲜现杀的，收到的时候上面还带着一些血水，肉质紧实。下面就给大家介绍一下土鸡的清炖和干锅做法。

清炖虫草花鸡汤

1.干的虫草花先浸泡待用，用新鲜的也可以，不过这样就不能在最开始的时候加进去，不然就会煮化了

2.把整只鸡拿出来解冻清洗干净，因为是真空包装的，所以其实都是洗干净的，基本不用怎么处理

3.将葱姜切片放入锅中，将整只鸡放入锅中，倒入清水没过鸡肉即可，再加一点料酒进去，水煮开后撇去血沫再煮几分钟

4.将锅中的水倒掉（也可以不倒），把鸡捞出来适当切成几块，再重新放入锅中，锅中加入百合，莲子，红枣，还有姜片，再倒入适量的水大火煮，大火煮开后转为小火慢炖差不多一个小时

5.在开锅前十分钟左右加入洗净的枸杞和适量盐，然后盖上盖继续焖煮，10分钟之后就可以出锅喝上美味的鸡汤啦！

干锅鸡

1. 小葱，洋葱，香菜洗净备用，八角，桂皮，香叶，小藿香，草果取出适量备用，蒜瓣剥开清洗好（注意蒜，不是那种一头整的蒜）

2. 切配菜，我个人比较喜欢土豆和藕还有黄瓜，将它们切成片或条状洗净，土豆和藕要多浸泡会儿，因为里面的淀粉比较多，不然炒制干锅的时候会粘锅，还有豆芽洗净

3. 起锅烧热油，将几种香料放入锅中炸香，随后放入小葱，洋葱和香菜继续炸香，差不多之后用漏勺把香料等捞出来

4. 将焯过水的鸡块下锅炸（注意鸡块不要焯水焯太久，几分钟就可以了，焯水时放些姜片料酒，蒜就可以了），炸制两面金黄就可以了，但是尽量炸的熟一点

5. 将炸好的鸡块捞出后将切好的配菜也放进去炸，炸熟即可捞出

6. 然后在刚才炸东西的锅中放入干锅料，市面上都有卖的，选择一个符合自己口味的就行，个人偏向川味的，把刚才炸好的鸡肉和配菜放入锅中翻炒

7. 等到快要熟的时候加入洋葱块，黄瓜条和豆芽翻炒几下就可以出锅啦（因为干锅料里本身就有盐所以就不用另外放盐啦，如果自己尝着有点淡可以适当加点盐）