两个人的家常菜系列5：上班累了，犒劳下自己

上了一天的班，中午也没好好吃饭，做点好吃的犒劳下自己吧，今天给大家带来的菜分别是莲藕排骨汤，辣子鸡，黄瓜皮蛋汤。

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤的藕一定要选七孔藕，也就是红花藕，因为这种藕含淀粉比较多，炖汤比较适合，而且现在正好是莲藕上市的季节，莲藕市面上售卖的也比较多，口感也比较好。

1. 将新鲜的莲藕削皮洗净切成大块放在碗中备用

2. 新鲜的排骨洗净切块，也可以让商家帮你切好，因为家里的菜刀不够锋利，不好剁排骨

3. 锅中加入适量清水，切一些姜片放进去，再放一些料酒进去，把处理好的排骨放进去，焯水5分钟，在焯水的过成长要用勺子不断把浮沫撇出来，然后把排骨捞出来

4. 高压锅中加入适量清水，姜片，把莲藕块和排骨块放进去，加一些干花椒粒进去，然后开火将高压锅盖上

5. 等高压锅开始冒气时差不多30分钟就可以了，这时候的排骨已经非常软糯了，然后等它自然冒完气再揭开锅盖放盐进去搅拌均匀，盛一碗汤再撒上葱花喝一口贼香。

辣子鸡

1.将新鲜的易享道松滋土鸡洗净切块，因为一只松滋土鸡有两斤多，所以做辣子鸡是用不完的，所以切少一半就可以了，将切好的鸡块放入碗中加入料酒和盐还姜丝腌制10分钟，

2.干辣椒洗净切段，姜蒜切片备用

3.起锅烧热油将腌好的鸡块下锅炸至变黄捞出后在此烧热油下锅炸至金黄后捞出

4.花生米下锅炸至酥脆捞出备用

5.锅中再加一点油烧热，下入葱姜片八角香叶煸炒出香味后下入炸好的鸡块进行煸炒两分钟后加入干辣椒段和花椒进行煸炒

6.再加入炸好的花生米和适量盐和老抽翻炒均匀后撒上白芝麻就可以出锅啦

黄瓜皮蛋汤

1.将荆八宝皮蛋剥壳洗净切成八半

2.将皮蛋上面铺上一层干豆粉，下油锅炸好备用

3.锅中倒入清水煮沸，也可以用高汤之类的汤。汤煮沸后就加入黄瓜和皮蛋，加入适量的盐和胡椒粉，味精适量（也可以用鸡精代替）

4. 黄瓜不能久煮，不然就失去了它本身的清香味，汤再次煮沸后等一两分钟就可以关火盛出来食用了，香喷喷~