水晶饺家常做法，晶莹剔透，营养美味，看看哪种馅料是你喜欢的。

水晶饺，我把它理解为晶莹剔透的饺子，用的是土豆淀粉做得面皮，开水烫面，然后包上自己喜欢的馅料，蒸出来的美食。

整体的做法和普通水饺差不多，但是口感和外观却差别很大。蒸好的水晶饺子，看起来非常的透亮，一眼就能看见里面的馅料，面皮滑软有弹性，味道极佳。

很多朋友爱吃水晶饺，不仅仅是因为味道好，也有大部分是比较喜欢它的颜值，蒸好在盘子中，摆放出喜欢的造型，仪式感爆棚。

今天做了3种馅料的水晶蒸饺，西红柿鸡蛋的、韭菜鸡蛋火腿的、韭菜黑木耳虾皮的。西红柿VC含量高，女孩子们可以多吃；韭菜含有大量的粗纤维，热量低，营养高，味道鲜美，春季不可错过的绿叶蔬菜；黑木耳补铁补血，还有防便秘的效果；鸡蛋和虾皮都是蛋白质含量高，还有一定补钙的效果。

这些都是非常简单的食材，做起来也不麻烦，最主要是营养价值高，还经济实惠，大家可以选自己自己喜欢的馅料来制作。

准备食材配料

韭菜、鸡蛋、西红柿、黑木耳（提前泡发）、火腿肠、虾皮、小香葱、盐、鸡精、五香粉、蚝油、食用油

——开始制作——

1.先把鸡蛋炒散备用，把韭菜洗干净切碎、泡好的黑木耳切碎丁、火腿肠切成丁、切适量的葱花，把西红柿上划上十字，用开水烫一下，去掉外皮，然后切碎，全部备用

2.烧一点开水，盆中加入土豆淀粉，少量多次加入开水，同时搅拌均匀，然后和成面团，松弛10分钟

3.利用这个时间来调馅料，第一种馅料，盆中加入切好的韭菜，加入火腿丁、木耳丁、鸡蛋碎、虾皮，放入适量盐、五香粉、食用油，搅拌均匀，韭菜虾皮黑木耳馅完成

4.第二种馅料，切好的西红柿中加入鸡蛋碎，加入葱花，加入适量盐、五香粉、食用油，可以加适量鸡精和蚝油，搅拌均匀，西红柿鸡蛋馅做好了

5.第三种馅料，切好的韭菜，加入鸡蛋碎、火腿肠丁，加入盐、五香粉、食用油、蚝油，搅拌均匀，备用

6.松弛好的面团，按照平常包水饺的方法，依次包好

7.包好的水晶饺子，放入蒸屉中（我包的比较多，是分开蒸的，包完一种馅料就先蒸上），水开蒸10分钟左右，配上喜欢的蘸料，完美了

总结

做了3种馅料的水晶饺子，用了6勺土豆淀粉、6个鸡蛋，大家平常做的话，如果是一两个人的量，做1种馅料的话，用大约2勺淀粉和2个鸡蛋就可以，差不多包十几个，根据情况来适量调整。

总结了一下，西红柿的最难包，因为水分大，如果把西红柿的水分控干的话，肯定口感又不好，所以包西红柿馅的最有挑战性，吃起来的话，味道是可以的。

韭菜黑木耳虾皮馅料的最好吃，韭菜的鲜加上虾皮的鲜，融合了我最爱的黑木耳，颗粒感十足，有嚼头，鲜味十足，这样的搭配是我最喜欢的，强烈推荐大家做这种馅料的水晶蒸饺。

至于韭菜鸡蛋火腿的，跟上两种馅料比较，我好想吃着没啥感觉了，没有什么特别的，比不上西红柿鸡蛋独特的香，也比不上韭菜黑木耳虾皮的鲜。