以前逛街或者逛夜市的时候，总会不停的买吃的，边逛边吃，逛完街也吃饱了，最喜欢串串类的小吃，比较好拿，味道好，但是今年由于这样的特殊情况，好久没有吃过那些好吃的了，今天来分享，街边最火小吃，炸香肠，做法简单，学会自己在家做，非常解馋。

香肠可以选择自己喜欢吃的种类，实在没有那就退而求其次，用火腿肠代替也是可以的，其实我最喜欢吃的是那种鲜肉肠，咬一口能滋啦流油的，非常过瘾，吃烧烤的时候我也喜欢点烤肠，每当食欲不佳，或者馋了的时候，就非常想吃炸肉肠。

但是话说回来，外面做的虽然好吃，但就只能睁一只眼闭一只眼的吃，特别是我们这边的夜市，那卫生情况，我就不形容了，最重要的是，吃炸串的时候，油都有点发黑了，并且买的价格还挺贵，所以，还是自己做吧，最起码是可以保证卫生干净，没有隔夜的调味料，油也是好油，最起码不是地沟油，也不是反复用了很多次的油。

吃这种类型的小吃，感觉还是辣一点比较爽，而且一定要加孜然，这样吃着才够味又过瘾，下面一起来看看具体做法。

所需要的食材配料

香肠或者火腿肠、食用油、孜然、白芝麻、烧烤料、辣椒粉

具体制作步骤

步骤一：准备好的香肠（我用的是脆皮肉肠，大家可以根据自己的口味选择），逐个的串上签子，全部串好后，用刀把香肠上面改一下刀，这样比较好入味

步骤二：锅中烧油，油温大约在5成热的时候，下入香肠开始炸，炸的时候用手拿住签子，然后把肠放入油里面就可以，炸至肉肠开花的状态，就可以了

步骤三：准备适量的孜然、白芝麻、辣椒粉、烧烤料，锅中烧热油，泼在这些调料上面，充分的搅拌均匀

步骤四：把炸好的肉肠，直接蘸上调料，或者用刷子把调料均匀的刷在上面一层，都可以开吃了

小贴士

在家做了当下酒菜的，可以不用加签子，不过用签子串好，炸的时候比较方便，不需要捞，蘸料的时候也方便，吃的时候直接拿着签子，也比较卫生。小孩子吃的话，不要加辣椒粉，放点白芝麻少放点孜然就可以，我用的这个肠感觉盐味还可以，没有单独加盐，口味重一点的，可以在蘸料中加适量盐。

总结

这道烧烤味的炸香肠，是我最喜欢吃的街边小吃，但是今年条件不允许，街边小摊都没有营业，想吃也买不到，更何况也不建议老是吃外面的，不卫生，也浪费钱。

在家做非常简单，准备好想吃的肉肠，串上签子，改刀，下锅炸，配调料，泼入热油，最后把炸好的肠与调料融合，就可以开吃，简单到不可以思议。

自从学会了这个做法，我家三天两头就会做，可以换各种的肉肠来做，我最喜欢孜然味道浓一点的，所以每次做都是加孜然最多，吃起来特别过瘾。

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