春分后，莲藕就要这么吃，软糯香甜还能补钙，汤也特别好喝

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莲藕收获的时候一般都在秋冬季，也就是说那时候的莲藕是最新鲜也最好吃的，不过，现在无论去逛超市还是菜市场，还是可以看到有卖莲藕的，其实，只要储存得当，莲藕也是可以储存很长时间的，只是不如之前的口感和味道罢了，也是可以买些回来吃的。

对于莲藕的制作方法，很多人都是采用凉拌、炒制或者炸成莲夹等做法，做成后还能依然保持它酥脆的口感，然而，莲藕的口感随着烹饪时间的延长，还会逐渐变得较为软糯，尤其是粉性较强的七孔莲藕，除了软糯还会带有很浓厚的甜香味，制作莲藕时，就可以利用它的这种特性，选择其它的烹饪方法，也能做出非常美味而且营养更高的美食来，今天我们就来介绍一种在家就很容易制作的大骨莲藕汤，别小看这道汤，要想做得好喝，也是需要技巧的！

首先，​我们需要准备一些调制骨汤的香料，准备一块儿干净的纱布，放上适量的葱段、大蒜、姜片、八角、茴香、香叶、豆蔻等香料，然后包裹起来备用。

然后，把大骨冲洗干净后，放到汤锅中，同时把前边准备的香料包也放进去，紧接着倒入清水至完全没过大骨，盖上锅盖开火加热。

等到水开后，将表面的浮沫用汤勺撇净，然后盖上锅盖，开最小火煮40分钟。

煮骨汤的时候，就可以把莲藕处理一下了，小编买的莲藕是用保鲜膜裹着淤泥保存的，所以相对来说还算是比较新鲜，撕开保鲜膜，用水将淤泥冲洗干净后，在用小刀将莲藕表面的那一层薄薄的皮给挂掉，当然，也可以用刀将皮削掉。

莲藕处理好后，切成滚刀块备用，滚刀块的大小要适中，约半个鸡蛋大小就行。

下面就可以把切好的莲藕放到砂锅中，先盛入几块儿骨头，然后再将骨汤倒入没过食材，然后就可以开火加热了，盖上砂锅的盖子，小火煮45分钟。

煮够时间，放入1-2勺食盐，稍微搅拌均匀后，这道大骨莲藕汤就做好了，说是汤，其实大骨和莲藕所占的比例还是很大的，而且莲藕吃着软软糯糯的，味道中还有着浓浓的骨肉香味，鲜甜浓香混在一起，特别好吃，而大骨上的肉，不仅具有着莲藕淡淡的香甜，而且可能是莲藕中淀粉的作用，肉的口感更加细嫩，吃起来一点儿也不柴，汤就更不用说了，非常好喝，特别适合正长身体的孩子来喝哦！

​今天的莲藕大锅汤就介绍到这里了，方法简单营养美味，趁着现在还能买到莲藕，不妨您也在家做做看吧！如果喜欢这篇文章或者这道美食，就请收藏、分享和点赞吧！谢谢您的阅读和支持哦！

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