这火锅店味道一般，价格也不便宜，但生意就是好，进去一看明白了

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要说做生意，首先一点就是诚信经营、货真价实，其次还要开动脑筋，拓宽经营思路，尤其是做餐饮类的，不仅得干净卫生、饭菜可口、保质保量，而且几乎每天都是从早忙到晚，就这，还未必能把生意做好或者做得久远，再加上市场的竞争，最近几年，关门大吉的饭馆也是不少的，这不去年，就有一家火锅店的生意从勉强维持，到入不敷出、即将倒闭了。

按理说，一个火锅店发展到这种地步，是很难起死回生的，究其根源，和它味道普通，同时价格也没有什么竞争优势有着很大的关系，但是，在激烈市场竞争下，如果仅从这两点下手，要想挽回的话，也几乎是没什么可能了，就在火锅店老板为此发愁时，突然灵机一动，竟然想到了一个绝妙的方法，经过尝试后，不仅生意是越来越好，而且经营成本也下降了不少，这究竟是怎么回事儿呢？

我们都知道，相对于其它饭店，火锅店有一个非常大的优势，那就是几乎所有的菜肴都不用烹饪，洗洗切切就能端上桌让顾客自己“烹调”，所以老板就想了，改变味道肯定是行不通的，如果可以改变体验的话，没准会有些效果，吃火锅，很大一部分人是为了吃得更新鲜，比如羊肉、牛肉、虾，都是最新鲜的状态，蔬菜也是，老板在想：其实还可以让它们更新鲜一些。

牛羊的话，总不能弄个活的让客人自己宰吧，但是有些蔬菜是完全可以做到的，比如说吃火锅经常要涮到的豆苗、蘑菇、木耳等等，于是老板一开始让供菜的商户提供没有采摘的豆苗、蘑菇和木耳，食客点之后，就连盆端上，或者带着菌包上桌，食客现摘现吃，觉得更加新鲜可口，而且也带来了非常棒的体验，慢慢地，很多人带着孩子也来吃，主要是让孩子也看看这些菜究竟是怎么生长和采摘的，生意越来越好。

慢慢的，火锅店老板自己也开始培育这些蔬菜，并没有多少技术含量的豆苗、蘑菇和木耳也被火锅店做成了自制品种，不仅顾客来吃火锅的时候一定会点，而且还会偶尔买一个蘑菇的菌包回家让孩子养着玩儿，这样一来，不仅降低了进菜的成本，还拓展了另一个业务，增加了收入，看来，这个火锅店老板还真是有商业头脑啊！

其实，不仅是这个火锅店老板，很多生意经营中，还有很多老板需要不断地萌生出一些奇思妙想，在这个竞争激烈、发展迅速的时代里，这也正是企业能够活下去、走长远所必须具备的本领，对此您是怎么看的呢？

​今天关于火锅店扭转局面的故事就讲完了，如果喜欢的话，就请收藏、分享给更多的朋友也了解吧！谢谢您的阅读和给予的支持哦！