新的一年，新开始，愿有美食的日子，幸福加倍

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

肉烧萝卜。肉切成块，建议选用五花肉最佳。萝卜去皮之后切成薄片，因为要红烧的菜，建议切厚一些。黄心乌洗干净备用。锅里不加油，放入肥肉小火慢慢炒至出油，肥肉出油之后加一些香葱段再把瘦肉放进去，一起翻炒至瘦肉变色。瘦肉变色之后加糖生抽继续翻炒到上色，再把萝片倒进去翻炒一会儿。一次性加入足量的开水。小火慢煮一会儿。中间记得翻一下。锅里的汤汁变少一些之后，把黄心乌菜加进去，不用盖锅盖直接烧至菜叶变软。加适量蚝油，盐翻拌出锅即可装盘食用了。我喜欢出锅之后撒上一些大蒜叶，可能是小时候看妈妈是这样做的，炒萝卜的时候一定要放大蒜，特别香。

新的一年，新开始，愿有美食的日子，幸福加倍。

五花肉烧干豆角和腐竹。锅里不放油，直接把五花肉放进去加生姜蒜，慢慢炒至出油为止。五花肉烧出香味之后，倒入适量生抽，把干豆角和腐竹都放进去翻炒均匀。一定要大火快炒几次，让它们都吸收到五花肉的油。炒均匀之后，一次性加入足量的开水。适量老抽，一点儿蚝油。烧开之后，转小火慢慢准备收汁。出锅前加盐提味，装盘之后撒上大蒜叶，特别香。

红烧扒皮鱼。鱼洗净后放到大的碗里，如果想入味快可以用刀在鱼表面划刀口，或者直接切块放入姜片去腥提鲜，再倒入酱油、料酒，再撒上盐和糖，腌制20分钟。在油锅倒入油，油可以比平时的量多一点，油热后把腌好的鱼放进去煎炸。两面都要煎炸，翻面时要小心不要把鱼弄断，这样的鱼比较好看。两面都煎好后倒入一点生抽。再加入少量的水煮5分钟左右，待鱼熟后放入青红椒翻炒一下，加盐提味出锅装盘吧！

蒜泥蚝油生菜。生菜买回来之后一一分开，然后加盐水泡一会。中间用手翻洗几次，最后过几遍清水沥干即可。锅烧热加油之后倒入蒜泥，爆出香味。这里说一下，这里只加一半的蒜泥。加入生菜。生菜洗的时候我会用手撕成碎片，这样方便炒，也方便食用。一直翻炒至生菜变色，可以明显感觉到生菜体积的变少对吧。所以说，准备的时候需要多准备一点生菜，因为一下锅炒就没有多少了，生菜完全变软之后，这个时候可以放之前准备的另一半蒜泥了，继续翻炒几次。出锅加蚝油提鲜，在我的认知里一般素菜加上蚝油还是特别有味道的。出锅前，一般我会再适当加少许盐提味的。

小假期，一家人在一起，有美食，真温暖！