全国美食盘点｜夏季“冷门”美食大不同，你偏好哪一种

最近天气逐渐热起来

大伙儿有没有感受到

夏天的热情？

甭管是燥热的闷北方

还是湿热的南方

都少不了祛暑美食相伴

比起甜腻的雪糕奶茶冰淇淋

阿远觉着

还是更传统的夏日地方美食

更适合咱们的脾胃和味觉

今天就来看看

各地都有哪些“冷门”祛暑美食

南方爱苦

根据大数据统计

在夏日，南北方的口味大有不同

南方更能吃苦

北方普遍偏酸甜

是的，您没有看错

南方人更爱吃苦

广东难以挑战的凉茶

就不必多说

广东人信奉越苦越祛暑

试问世间啥最苦

非广东凉茶莫属

在浙江也有类似的祛暑药茶

——松阳端午茶

端午茶是以

藿香、野菊、桑叶、

菖蒲、山苍柴、鱼腥草等

二十余味草药配制而成

看这配方就知道

端午茶必不能是甜的

好在端午茶不像凉茶

不需熬煮

而是炒制过后存储

需要时再泡一壶

喝起来鲜醇爽口

苦味不那么重

北方酸甜

相比南方的夏季饮品

北方普遍更喜爱酸甜口味

或许是因为酸味不仅能够刺激食欲

还可以刺激唾液分泌

更适合干燥闷热的北方夏季

比如甘肃的一道夏日美食

酸菜浆水

这是用蔬菜发酵制成的

将芥菜、芹菜、莲花菜、萝卜缨

切丝后浇入煮沸的清面汤

再加入酵母发酵

放置四、五天即可食用

这酸菜浆水的吃法也很有意思

可以加入少许白糖

喝起来酸甜可口、消暑解渴

也可以加入辣椒和葱

用油炝过，再加进面条

就成了鲜香酸爽的浆水面

非常开胃

老北京夏日代表

而在北京，最具代表性的

夏日祛暑饮品

当然还属酸甜香醇的老北京酸梅汤

虽然喝起来是酸甜的

但酸梅汤的祛暑功效却极佳

因此深受老北京人的喜爱

很多名人

如老舍、唐鲁孙

说到北京的夏季

必然都要提起酸梅汤

可见老北京酸梅汤文化深入人心

又如梁实秋先生

曾在《雅舍谈吃》中写道：

“夏天喝酸梅汤，冬天吃糖葫芦，

在北平是各阶级人人都能享受的事。”

而最令他念念不忘的

还属信远斋的桂花酸梅汤

——“天热口干，

辄以信远斋梅汤为解渴之需。”

老北京桂花酸梅汤

究竟多令梁实秋惦念呢？

据他自己所说

每次喝信远斋酸梅汤

“不是为解渴，是为解馋。”

作为北京酸梅汤的“忠实粉丝”

梁实秋先生还研究了一番

桂花酸梅汤好喝的秘诀

“冰糖多、梅汁稠、水少，

所以味浓而酽。”

可当他自己去熬制酸梅汤

却怎么也熬不出同样的美味

为了能在哪儿都喝到信远斋的酸梅汤

梁实秋还曾献策：

“为什么没有人动脑筋

把信远斋的酸梅汤

制为罐头行销各地……”