香脆葱油素猪扒捞有机乌冬

烹饪时间:1小时

份量: 2人

食材

一般食材

葱油配料

烹饪步骤

将葱切细粒、蒜头切碎、干葱切条。

素猪肉以盐、糖和白胡椒粉腌10分钟。

中火热镬，倒入橄榄油烧热后放入干葱，转小火煮至微微金黄。

加入蒜蓉爆香后加入葱粒拌匀，煮1分钟后熄火。放入鲜酱油和蚝油调味，放到小碗备用。

将素猪肉放到牛油纸上，塑成猪扒形状后放入气炸锅，以170度气炸5分钟定型。

将麻油和橄榄油倒入面包糠拌匀。

将已定型的猪扒依次序沾上面粉、蛋液和面包糠，再以180度气炸10分钟至金黄。

煲滚一锅水，放入乌冬煮10分钟后捞起放到碗中(喜欢弹牙面质可选择煮6分钟)，加入1汤匙葱油略拌。

用同一锅水将菜心灼熟。

上碟时放上乌冬、菜心、素猪扒和葱油即可享用！