最简单的二步炒，空心菜不发黑，清爽碧绿好吃看得见

上班很累，回家还要为吃什么而烦恼，轻点关注，想不出吃什么就来“天下食之味”看看，这里有各种家常菜，营养健康，简单几分钟就搞定一餐。

夏天到了，天气热了，空心菜一定要记得吃。

夏季经常吃空心菜可防暑解毒、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜炒不好很容易发黑，今天给大家介绍一道【清炒空心菜】，简单二步速度炒，空心菜清爽碧绿，好吃看得见。

【清炒空心菜】

配料：

空心菜一把、大蒜3-4瓣、植物油少许、盐3克、味精少许

1、空心菜切成段，叶杆分开，大蒜切成蒜丁。

2、起锅烧热放入植物油（初学者可以多放一点油，可以让你更快速度地翻炒熟菜），把大蒜放入翻炒出香味。

3、把空心菜杆子先放入锅中用大火快速翻炒。

4、菜杆子炒得差不多再把菜叶子放入锅中翻炒。

5、空心菜叶子炒扁后放入盐、味精翻炒均匀，（切记要快速大火翻炒）。

6、就这么简单，清爽碧绿的炒空心菜就完美出锅。

选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡一下，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

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