「腊肉炒花菜」口感很不错，很多不爱吃蔬菜的朋友吃了都说好

1每100g菜花中含蛋白质2.4g，碳水化合物3~4g，脂肪0.4g、维生素C88mg，胡萝卜素0.08mg、磷33-66mg，铁1.8mg，钙18mg。此外，还含有维生素A，维生素B1、维生素和蔗糖、果糖、硒等。其营养价值远远高于平常食用的大白菜。

1、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2、菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

3、菜花除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物“硫莱菔子素”，能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。

4、菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

腊肉炒花菜

配料：

花菜300克、腊肉200克、大蒜3-4瓣、干红辣椒若干、盐4克、植物油6毫升、味精少许（不喜的朋友可以不放）

烹饪步骤：

1、准备好花菜、腊肉、大蒜、干红辣椒洗净备用。

2、把腊肉切成片

3、把腊肉放入清水中稍煮一会（这样会让干炒的腊肉口感不那么硬）

4、把花菜切成小朵，蒜也切成蒜丁。

5、把过完水的腊肉盛出放在一边备用。

6、起锅烧油，用小火把干红辣椒煎成焦黄，再放入大蒜翻炒几下。

7、把过完水的腊肉倒入锅中翻炒。

8、把花菜倒入锅中用中火翻炒，（炒花菜要有耐心，不能急，大火炒不扁会焦）

8、放入适量的盐、味精，香喷喷的腊肉炒花菜就出锅了！