成品展示
配料清单:菜花 胡萝卜 五花肉 韭菜 葱姜蒜 生抽 蚝油 食盐 鸡精
制作方法(视频版见主页)
第一步:菜花掰成小朵,放入清水中,加一勺盐浸泡15分钟,泡好后锅中烧水,水开倒入菜花焯水至稍微变绿,捞出控一下水备用。
第二步:葱姜蒜,红萝卜切片,干辣椒,韭菜切段,五花肉切成薄片备用。
第三步:锅烧热不要倒油,放入五花肉煸炒出油脂,炒至至金黄,放入葱姜蒜炒出香味,加入红萝卜片炒至断生后放入菜花,一勺生抽,一勺蚝油,适量的盐和鸡精,翻炒均匀,出锅前加入韭菜翻炒均匀就可以出锅了。
技术总结
1.菜花焯水时间不宜太长,2分钟口感最佳。
2.菜花尽量买散花,长得瓷实的菜花味道不好。
页面更新:2024-05-23
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