顺德这家开在破烂民居里的农庄，只凭一道醉鹅，引来食客无数

吃在广州，味在顺德，顺德的美味在全国享有盛誉，在众多的美食中，顺德人心目中醉鹅是他们首先想到的美食之一。

顺德的鹅庄有很多家，而这家名叫大地农庄的饭店，开在破旧的民房里，是顺德最有名最传统的醉鹅店，这家店只凭这道菜引来无数食客，还有很多外地有食客，不远百里赶来吃他家醉鹅。

在他家吃醉鹅要有仪式感，先要欣赏厨师烹制鹅的过程，有了这个过程，会让人对这醉鹅格外有期待。鹅肉在厨房煎到六成熟，煎出多余的油脂，使得鹅肉鲜香不油腻，醉鹅完全入味，酱汁渗透进去，脂肪少，口感很好，带有淡淡的米酒香味，吃过让人回味无穷。

烧锅里用葱姜蒜爆锅，再倒入鹅肉酱料翻炒一会，倒入整瓶的红米酒，他家炖鹅不加一滴水，完全靠酒，充分让米酒跟鹅肉混合在一起，让醉鹅，有了烧烤的味道，外焦里嫩，醉鹅鹅肉，更加鲜嫩美味，等10分钟打开看鹅肉香气散发出来，口水忍不住流下来，热气腾腾的醉鹅，看着就让人食欲大增，甚至有点急不可耐。吃之前一定要翻拌均匀，让每一块鹅肉的酱汁均匀地粘在表面。

每一块鹅肉金黄肥美，汁水浓郁，吃下肚，有种饱腹暖心的满足感，酱汁和红米酒是醉鹅必不可少的秘密武器，在米饭上，浇上醉鹅的酱汁，可以一口气吃好几碗饭，另外还有各种新鲜的蔬菜，供食客选择。这家店从开业到现在装修一只很简朴，却不预定吃不上，为了避免空跑，一定要提前打电话预约！