凉拌汁怎么调？记住这个配方，2分钟就能端上桌，凉拌菜就用它

凉拌汁怎么调？记住这个配方，2分钟就能端上桌，凉拌菜就用它！

嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是凉拌菜的做法。马上就要到夏天了，相信很多朋友都喜欢在夏天的时候吃一些凉菜，或者凉拌菜之类的。主要是因为天气变热之后，很多人对热的食物就不太感兴趣了，因为夏天很多人都容易没胃口或者食欲不是太好。所以，适当吃一些凉拌菜，其实也是有一定帮助的。

如果吃了一些比较下火气，又可以清热解毒的凉拌菜，夏天里更是一举两得。今天小厨要和大家分享的是凉拌汁的做法，大家在吃凉拌菜的时候，就可以用到这个做法来做凉拌菜。因为很多朋友在做凉拌汁的时候，都会觉得不知道放什么调料好，放多了，味道又杂，吃着味道就很乱糟糟的。如果调料放少了哪一种，或者是少放忘记放，又容易吃着感觉少了一点味道，结果做出来不太好吃。今天小厨就来教大家，凉拌汁怎么调？记住这个配方，2分钟就能端上桌，凉拌菜就用它！

万能凉拌汁----凉拌皮蛋的做法步骤：

第一步：

首先准备4个皮蛋，然后再把皮蛋去壳，尽量保持完整哦。接着准备一根细丝或者是针线，然后用细丝或者针线把皮蛋切割成四瓣，这样可以防止皮蛋的蛋黄粘刀，切出来又好看又美观，而且省事。切好的皮蛋，放在盘子里摆盘，平均地铺开备用。

第二步：

然后准备4，5颗大蒜拍扁之后切碎备用。然后再准备两三个小米辣，清洗干净然后切成圈备用。再洗两根小葱，小葱洗干净后切成葱花备用。如果喜欢吃香菜的，也可以把香菜洗干净，然后把香菜切碎撒在上面，或者是切长一点在盘子里垫底。

第三步：

准备一个小碗，然后把切好的大蒜和小米辣放进去，然后加入少量的香醋或者陈醋，大概两勺到三勺以内，再加入三到四勺生抽，一勺芝麻香油，一勺白糖，半勺鸡精，喜欢颜色好看更深一点的可以加半勺酱油。然后搅拌均匀，均匀的淋在皮蛋上面，撒上葱花就可以吃了！

这道凉拌汁的配料，主要就是：“香醋（陈醋），生抽，鸡精，白糖，芝麻香油，大蒜，小米辣，葱花或香菜”。一般按照这些调料来搭配，适当增减分量，调出来的凉拌汁都是非常爽口的，而且香醋和白糖都可以综合凉拌汁的味道，吃起来更丰富，还可以提鲜增味，吃起来开胃有食欲，搭配起来非常清爽。爱吃凉拌菜的朋友一定要试试哦！

以上这道万能凉拌汁和凉拌皮蛋的做法，大家都学会了吗？