第84期，烙出来的茄子更香，拌出来的茄子更鲜

大家好我是爱做饭的多妈，工作之余给家人做上一餐可口的饭菜，家人的满足自己也是无比幸福的。多妈会给大家分享各种面食和家常菜，喜欢的可以关注、评论，让我们一起交流成长，做出更美味的家常美食！

茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。茄子具有清热解暑、降脂降压、抗衰老等功效。茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。茄子的好处多又多，来盘茄子解暑又清热，喜欢的一起开始吧！

茄子去把儿削皮洗干净备用。

切长厚片备用。

电饼铛提前预热两分钟，放入切好的茄子片。

两分钟后反个面。

烙至两面金黄取出。

放至茄子片不烫手，用手撕成长条放入盆中备用。

准备大蒜三至四瓣，切成蒜末，干辣椒切碎备用。

在茄子表面放入盐、鸡精、蒜蓉、干辣椒碎，也可以放一点儿白糖提鲜，因为老公血糖偏高所以没有放。

浇上一勺滚烫的热油，激发出香味，放味极鲜、老陈醋适量拌匀即可。

好吃的凉拌茄条就做好了，鲜香好吃，烙出来的茄子比蒸出来的茄子更香，也没有太多多余的水分，喜欢的做起来吧！