蛏子别煮汤了，做成福建特色蛏子饼太美味了，外焦里嫩，百吃不厌

蛏子别煮汤了，做成福建特色蛏子饼太美味了，外焦里嫩，百吃不腻。

福建人喜欢吃海鲜，会用海鲜制作各种各样的美食。炎热的夏天来领了，正是蛏子肥美的季节，蛏子不仅肉质鲜美，还能给身体补充必要的营养和各种微量元素。蛏子不仅可以与丝瓜、豆腐、瘦肉等做成汤羹，还可以与蒜蓉、青红椒做成美味可口的下饭菜，今天就做一道不一样的做法，蛏子饼。

海蛎可以做成福建比较有名的小吃海蛎饼，蛏子也可以做成蛏子饼，而且做法非常简单。主要食材有蛏子、面粉、粘米粉等，只要把全部食材混合，加入清水拌一拌，放锅里煎至两面金黄即可，出锅外焦里嫩，香气四溢，现在把我的做法分享给大家。

原料

蛏子500克，面粉45克，粘米粉45克，鸡蛋1个，胡萝卜1/3个，洋葱1/2个，葱3棵。

调料

生抽1调羹，盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：买回家的蛏子倒入大盆里，倒入清水没过蛏子，再倒入一小勺盐搅拌均匀，然后静置几个小时让它吐泥沙，期间可以换2～3次水。

第二步：空闲时间把洋葱切小丁，胡萝卜去皮也切小丁，葱切成葱花，全部切好放盘子里备用。

第三步：蛏子吐完泥沙把表皮清洗干净备用，起锅烧水，水开放入蛏子焯水30秒，蛏口微开的状态即可捞起，别煮太久了否则鲜味煮到汤里了。

第四步：把焯好水的蛏子倒入盆里，然后就可以轻松地把壳剥掉了，把边边角角也去除干净。

第五步：全部剥好放碗里备用。

第六步：然后往蛏子的碗里倒入洋葱丁、胡萝卜丁、葱花，45克面粉，45克粘米粉，调入一勺生抽，一小勺盐、鸡精，适量的胡椒粉。

第七步：倒入适量的清水边倒边搅拌，把它搅拌至无颗粒的酸奶糊状即可，再打入一个鸡蛋会更香，搅拌均匀备用。

第八步：起锅烧油，油温5成热倒入蛏子面糊煎，可以分多次煎，一次倒入两勺摊平整，用中小火慢慢煎。

第九步：煎至一面金黄翻一面煎，反复地翻动两面煎，把它煎至两面金黄熟透即可出锅，全程差不多用了3分钟，煎完一个接着煎下一个。

第十步：出锅装盘子里即可享受美食了。

福建特色蛏子饼做好了，外焦里嫩、鲜香味美，既可下饭也可当早餐饼，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：我喜欢把蛏子焯一下水更容易剥壳，你也可以直接生剥壳会更鲜美；这道蛏子饼我用了一勺面粉和一勺粘米粉使口感更丰富，你也可以全部放面粉或者全部放粘米粉。

今天的内容就分享到这里了，感谢朋友们的观看，您有什么好的建议和意见欢迎欢迎区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！